Neile, kes „Pizzamani” ei tunne, on lugu lühike: see on Firenze pitsakett, mille on loonud Pasquale Pometto, kes avas 2001. aastal viale de Amicises rühma esimese pitsakoja. Aja jooksul on edu üha enam kasvanud, kuni tänaseks loeb see viit klubi (Carlo del Prete kaudu, Rocca Tedalda kaudu, del Sansovino ja Pacinotti kaudu, lisaks eelmainitud viale De Amicisele) ja kuulsust, mis eelneb neile kõigile. Mis viga? Lihtne on öelda: pizza - valmistatud kvaliteetsetest värsketest toodetest ja õige hinnaga - on valmistatud täpselt nii, nagu seda täiuslikus maailmas valmistama peaks. Mitte liiga väike, et rahulolemata jätta, kuid mitte liiga suur, et seda ei oleks lihtne lõpetada, mitte liiga pikk, et reeta traditsioone, kuid isegi mitte see õhuke krõmpsuv "frisbee", mida mõnikord leidub Firenze pizzeriates; mitte liiga koostisosi täis, kuid pole hoolimata täpsest valikust hädavajalik. "Pizzamani" ajal ei tule ahjust kunagi ühtegi pitsa singi, wursteli, artišoki, muna, seente ega mereandide, tuunikala ega sibulaga. Pitsad on käputäis, kõik variatsioonid kesksel teemal: tomat, mozzarella ja basiilik. Tõepoolest, alguses oli valik väga väheste variantidega (dopmozzarella, San Marzano tomatid, provola, ekstra neitsioliiviõli jne ...), samal ajal kui baklažaanid ja "panuozzo" on puhastatud. Menüü kehv valik võis olla piirang, see oleks pannud sinki või salaami austajaid nina keerama, kuid see ei olnud nii. Ja see on esimene võit. Teine on nimega edukas olla - te lähete sinna alati tagasi, mida me teha tahame? - et mõni turundusekspert oleks kohapeal ametist vabastanud. Ja see ei lõpe siin: mitmed pitsakohad on "sisustatud" seeria joonistega, mis esindavad - kus pole vormilikke ja alasti naisi, keda nüüd on lõbustusparkides või Salerno-ReggioCalabria ääres veoautode külgedel - Napoli klišeesid. Seal on Vesuuv, on vuntsidega pitsakokk, on koos Maradonaga Totò, on spagette ca 'pummarola ncopp ja nii edasi. Kuid sellise erakordse tootega pole isegi kahtlane seade suutnud õõnestada “Pizzamani” edu. Selle põhjuseks on ka hea ja viisakas harjumus pakkuda ootavatele klientidele väikest maitset, näks pitsatainast koos väikese tomati, mozzarella ja basiilikuga.
Värskendatud:
1. sept 2025