Þetta byrjaði allt árið 2016, þegar ást bakarans Dimitris Grivas til að hnoða og baka, leiddi til þess að hann opnaði fyrstu verslunina „Koulourades“ í Piraeus, við Navarinou-stræti. Vörunýjungin sýndi strax merki um árangur. Innan 4 mánaða tók heimurinn þessu nýstofnaða fyrirtæki að sér og fljótlega var önnur verslun fyrirtækisins stofnuð í Piraeus, við Iroon Polytechniou Street.
Hin nýja stefna sem Koulourades-fyrirtækið skapaði vakti mjög fljótt áhuga margra fjárfesta á stofnun nýrra verslana. Höfuðstöðvar fyrirtækisins eru staðsettar í Piraeus, við Plataion Street, og fyrsta sérleyfisverslunin er nú staðreynd.
Frá fyrstu skrefum þess var forgangsverkefni og grundvallarregla fyrirtækisins (og er enn) að tryggja gæði vöru okkar. Til þess stofnar fyrirtækið sína fyrstu þjálfunarstöð og tekur að sér alfarið þjálfun fjárfesta og starfsmanna þeirra.