Tiems, kurie nėra susipažinę su „Pizzaman“, istorija trumpa: tai Florencijos picerijų tinklas, kurį sukūrė Pasquale Pometto, kuris 2001 m. Atidarė pirmąją grupės piceriją viale de Amicis. Laikui bėgant, sėkmė augo vis labiau, kol šiandien skaičiuojami penki klubai (per „Carlo del Prete“, per „Rocca Tedalda“, per „del Sansovino“ ir „Pacinotti“, be jau minėto viale De Amicis) ir šlovė, einanti prieš kiekvieną iš jų. Kas negerai? Lengva pasakyti: pica - paruošta iš aukštos kokybės šviežių produktų ir už tinkamą kainą - gaminama tiksliai taip, kaip turėtų būti paruošta tobulame pasaulyje. Ne per mažas, kad liktų nepatenkintas, bet ne per didelis, kad nebūtų lengvai užbaigtas, ne per aukštas, kad išduotų tradicijas, bet net ne tas plonas traškus „frizas“, kuris kartais būna Florencijos picerijose; nėra per daug ingredientų, bet nėra būtinas, nepaisant tikslaus pasirinkimo. „Pizzaman“ iš orkaitės niekada neišeis nė viena pica su kumpiu, vursteliu, artišokais, kiaušiniu, grybais, taip pat jūros gėrybėmis, tunu ar svogūnais. Picos yra sauja, visi variantai pagrindine tema: pomidorai, mozzarella ir bazilikai. Iš tiesų, pradžioje buvo pasirinkta labai nedaug variantų (dopingo mocarela, San Marzano pomidorai, provola, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir kt.), O dabar baklažanai ir „panuozzo“ išvalyti. Prastas meniu pasirinkimas galėjo būti apribojimas, tai kumpį ar saliato mėgėjus privertė pasukti nosį, tačiau taip nebuvo. Ir tai yra pirmoji pergalė. Kitas sugeba sėkmingai pasisekti su vardu - jūs visada ten grįžtate, ką mes norime padaryti? - kad bet kuris rinkodaros ekspertas būtų atleidęs vietoje. Ir čia viskas nesibaigia: kelios picerijos yra „apstatytos“ piešinių serija, kurioje vaizduojamos neapolietiškos klišės - ne formos ir nuogos moterys, kurių dabar gausu pramogų parkuose ar sunkvežimių šonuose palei Salerno – ReggioCalabria. Yra Vezuvijus, yra ūsuotas picos šefas, yra Toto kartu su Maradona, yra spagečių ca 'pummarola ncopp ir pan. Su tokiu išskirtiniu produktu net abejotina aplinka nesugebėjo pakenkti „Pizzaman“ sėkmei. Taip yra dėl gero ir mandagaus įpročio laukiantiems klientams pasiūlyti nedidelį skonį, kąsnį picos tešlos su trupučiu pomidorų, mocarelos ir baziliko.