Sambuus

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La cucina tipica somala è stata fortemente
influenzata sia dalla speziata gastronomia
araba che dalla raffinata gastronomia italiana.
Nella cucina somala non esiste cibo
conservato o congelato.
Fra i piatti tipici ricordiamo: il Sambuus,
piatto d’origine indiana, conosciuto lungo
tutta la costa orientale dell’Africa; il sugo al
pomodoro con verdure varie tra cui okra,
carote, spinaci, olio di sesamo e peperoncino;
il riso basmati con carne e soffritto di cipolla,
peperoncino e coriandolo fresco.
Lo Zighinì è tra i piatti più conosciuti della
cucina somala, composto da spezzatino di
manzo, pollo, o agnello accompagnato da
verdure e legumi vari, il tutto va servito su
forme di pane piatto (Anjeera), che viene usa
-
to come cucchiaio per mangiare.
La cucina somala è caratterizzata da poco sale
e tante spezie, tra cui cumino, curcuma, pepe
nero, cannella, chiodo di garofano e
cardamomo.
Immancabile sulle tavole somale è il nostro
Shaahi, tè speziato.
Ultimo aggiornamento
31 dic 2021

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