המטבח הישראלי

Contains Ads
Translate the description into English (United States) using Google Translate?Translate the description back to Hebrew (Israel)

המטבח הישראלי
פלאפל ממסעדה ירושלמית
ארוחת בוקר ישראלית, בה מככב הסלט הישראלי
רוגלך, קרואסונים ומאפים מתוקים ישראלים

המטבח הישראלי הוא מונח המתאר מאכלים הנפוצים בישראל או שמקורם בישראל.
תוכן עניינים

קיום המטבח הישראלי
אספקטים קולינריים במטבח
סוגי המטבחים בישראל
המטבח היהודי-מסורתי
המטבח הישראלי-מזרח תיכוני

מתכונים ישראלים

מתכונים מהירים
פנקייק
מתכון לפנקייק
עוגת גבינה אפויה

מתכון קל, מהיר וטעים כל אירוע

עוף ובשר
מתכוני דגים
תוספות
מתכונים לסלטים
מתכונים למרקים מנצחים
מתכונים לפשטידות
לחמים ומאפים
מתכונים לעוגות
מתכונים לעוגיות
קינוחים ומתוקים

קיום המטבח הישראלי

דיון ער קיים בשאלה "האם קיים מטבח ישראלי?" והדעות חלוקות. אלה הטוענים כי לא קיים מטבח ישראלי מעלים מספר טענות:

ישראל היא מדינה חדשה יחסית שאין בה מסורת בישול רבת שנים.
רבים מהמאכלים הנחשבים ישראליים מקורם למעשה במטבח המזרח תיכוני.
מטבח יהודי הוא מטבח שמקורו במדינות הגולה השונות.

לעומתם, המצדדים בקיום מטבח ישראלי מעלים את הטענות:

המטבח היהודי אוצר בתוכו את המסורת שכביכול חסרה למטבח הישראלי.
מטבחים רבים משפיעים זה על זה ושואלים מאכלים זה מזה. תופעות כאלה מוכרות במטבחים האסייתים למשל.
רבים המקרים בהם מאכלים לאומיים של מדינה מסוימת מקורם במטבח אחר - למשל ההמבורגר, הנקניקיות, הפיצה והצ'יפס בארצות הברית, שמקורם בגרמניה באיטליה ובצרפת.
מנות רבות הנאכלות בישראל לא נמצאות במקומות אחרים. במיוחד מדובר בשילוב אלמנטים בין המטבח המזרח תיכוני למטבח היהודי (או מטבחים אחרים).

אספקטים קולינריים במטבח

המטבח הישראלי מכיל כמה אספקטים קולינריים בסינרגיה:

שילוב מאכלים ממקומות שונים בעולם, כמו שניצל בפיתה, פיצה-פיתה, מלאווח-פיצה, שניצל עם חומוס, או שניצל עם אורז (לא כולל בשר עם חלב).
מאכלים מקוריים, כמו הפתיתים, שפותחו בישראל בתקופת הצנע כתחליף לאורז ולקוסקוס ומאוחר יותר נכנסו למטבח הבינלאומי, וכן שקדי המרק שיוצרו בישראל בתחילת שנות ה-50.
מאכלים משופרים שנוצרו במקום אחר בעולם, אך שודרגו במתכון ישראלי ייחודי, כמו הקוטג' הישראלי (המסוים בגודל הגרגרים ובכמות השמנת), הקרמבו הישראלי (שמתאפיין גם בצריכתו הגבוהה ביותר בעולם), הבמבה והביסלי הישראליים וה"מרק כתום" שהוא בבסיסו מרק בטטות שבישראל נוהגים להוסיף לו מרכיבים נוספים, שהמשותף לכולם הוא צבעם הכתום, כגון: עדשים כתומות, גזר, דלעת, דלורית ומיץ תפוזים.
דפוס תרבות בהרכב הארוחות, כמו ארוחת בוקר ישראלית, או ברמת הצריכה, כמו הסביח.

סוגי המטבחים בישראל

שני הזרמים העיקריים במטבח הישראלי הם המטבח היהודי-מסורתי שמכיל בתוכו את המנות הוותיקות של העדות השונות, והמטבח הישראלי-מזרח תיכוני שהושפע בעיקר מסגנון הצלייה והטיגון ששורר באזור. יש הטוענים לקיומו של מטבח שלישי, הוא "המטבח הגלילי" המושפע מהמטבח הדרוזי והלבנוני ומאופיין בליקוט עשבים מקומיים, ריבוי ירקות מבושלים ובבישול איטי.
המטבח היהודי-מסורתי

המטבח היהודי שניצל

העדה האשכנזית תרמה למטבח הישראלי את מרק העוף, את השניצל, את ההרינג, את האורז הלבן ואת הפירה וכן סלטים כמו סלט ביצים, כרוב כבוש, סלטי מיונז למיניהם וכבד קצוץ. מאכלים נפוצים אחרים מעדה זו הם הגפילטע פיש, הוורניקס, הקרעפלך והקוגל. ניתן לראות את הקוגל הירושלמי המכיל קרמל, כמאכל ישראלי מקורי. בחגים יעלו על השולחן המצה בריי והלביבות. הקונדיטוריות הישראליות הראשונות היו שייכות לאשכנזים, ועוגות רבות האהובות בישראל מקורן במרכז אירופה, כמו רוגעלך, סברינה, עוגיות שושני קצף וסהרונים: עוגיות מבצק פריך בצורת סהר ממולאות באגוזים, בשקדים, או בפרג. קינוחים וממתקים נוספים האופייניים לישראל הם הסופגניות הקלאסיות הנאכלות בחג החנוכה, אוזני המן הנאכלים בחג פורים וקרמבו, שהוא ממתק עממי שהפך לפופולרי בארץ מדי שנה עם בואו של החורף.
עדות צפון אפריקה תרמו למטבח הישראלי את הקוסקוס והמפרום שצברו בישראל פופולריות רבה וכן את השקשוקה וסלטים כמו מטבוחה, סלט פלפלים וסלט גזר תוניסאי ופלפלים קלויים. החריימה - מנת דגים מהמטבח הטריפוליטאי, וכן מנות דומות ממטבחי צפון אפריקה, שמכונות בטעות גם הן בתור חריימה, קיבלה בשנים האחרונות מעמד כמעין מקבילה מזרחית לגפילטע פיש. המופלטה שנאכלת בחגיגות המימונה. המג'דרה, מנת האורז הפופולרית ביותר בארץ, אחרי אורז לבן רגיל - הגיעה דרך העולים היהודים מסוריה ומצרים. רכז רימונים, שהוא סירופ רימונים הגיע אף הוא מהמטבח הטריפוליטאי (והבוכרי) והפך בישראל לפופולרי לצורכי בישול. עוגיות המעמול: עוגיות מבצק פריך הממולאות בתמרים, אגוזים, פיסטוקים, שקדים או תאנים, ועוגיות הספינג' הגיעו גם הן מהמטבח הצפון אפריקאי-מרוקאי.
Israeli cuisine
Falafel Jerusalem restaurant
An Israeli breakfast, which featured Israeli salad
Roglc, croissants and pastries Israelis

Israeli cuisine is a term that describes common foods originating in Israel or in Israel.
Table of Contents

The existence of Israeli cuisine
Culinary aspects of the kitchen
Types of kitchens in Israel
Traditional Jewish cuisine
Israeli cuisine Middle-East

Israeli Recipes

Quick recipes
pancake
A recipe for pancakes
Baked cheesecake

Recipe is easy, fast and tasty event

Chicken and beef
Fish recipes
Extras
Salad Recipes
Winning recipes for soups
Recipes for pie crust
Breads and pastries
Recipes for cakes
Brownie recipes
Desserts and sweets

The existence of Israeli cuisine

There is lively debate on the question "Is there an Israeli kitchen?" And opinions are divided. Those who argue that there is no Israeli cuisine raise several arguments:

Israel is a relatively new country with no tradition of cooking for many years.
Many foods that are considered actually originated Israeli Middle Eastern cuisine.
Jewish cuisine is the cuisine comes from different Diaspora countries.

In contrast, proponents of the existence of Israeli cuisine raising the allegations:

Jewish cuisine has within it the tradition that supposedly missing Israeli cuisine.
Many kitchens influence each other and ask each other cuisines. Such symptoms are known, for example, Asian kitchens.
Many of the cases where national cuisine of a particular country originated from the kitchen to another - for example hamburgers, hot dogs, pizza and fries in the United States, originated in Germany, Italy and France.
Many dishes are eaten in Israel and other places. In particular, the combined elements of Middle Eastern cuisine The Jewish Kitchen (or other cuisines).

Culinary aspects of the kitchen

Israeli cuisine culinary aspects contains some synergy:

Combining foods from different countries, like schnitzel pita pizza-pita, Malawach-pizza, schnitzel with hummus, schnitzel with rice (not including meat and milk).
Original dishes, such as flakes, developed in Israel during the period of austerity as a substitute for rice and couscous and later entered the international cuisine, as well as crackers produced in Israel in the early 50s.
Regional enhanced generated elsewhere in the world, but upgraded recipe unique Israeli, like cottage cheese in Israel (the specific size of the grains and the amount of cream), Krembo Israel (is also characterized by its consumption is the highest in the world), Bamba and Bisly Israeli and Marco Orange "is the basis soup sweet potatoes Israel practices add additional components, which all share the orange color, such as red lentils, carrots, pumpkin, butternut squash and orange juice.
Meals molding composition culture, as Israeli breakfast, or level of consumption, as the essence of this food.

Types of kitchens in Israel

The two main streams of Israeli kitchen are traditional Jewish cuisine includes dishes containing the oldest of the different communities, and Israeli cuisine influenced by the Middle East particularly roasting and frying style prevails in the region. Some suggest the existence of a third kitchen, is "Kitchen dot" spicier Lebanese Druze and gathering herbs and characterized by local proliferation and cooked vegetables slowly cooked.
Traditional Jewish cuisine

Jewish cuisine schnitzel

Ashkenazi Israeli cuisine donated chicken soup, the schnitzel, the herring, the white rice and mashed potatoes and salads such as egg salad, sauerkraut, various salads, mayonnaise and chopped liver. Other common foods this committee are gefilte fish, vernix, Hkraflc and kugel. You can see Yerushalmi kugel contains caramel, original Israeli food. Holidays will go up on the table matzah brei and pancakes. The first Israeli bakery belonged Ashkenazim, and many favorite cakes Israel originated in Central Europe, as rugelach, Sabrina, foam and Shoshani cookies crescents: biscuits flaky pastry stuffed crescent-shaped nuts, almonds, or Prague. Desserts and other sweets typical of Israel are classic donut eaten on Hanukkah, Haman's ears are eaten on Purim and the Challenge, which is a popular candy has become popular in the country every year with the arrival of winter.
Evidence from North Africa contributed to Israeli couscous kitchen and Hmfrom have gained great popularity in Israel and the Mix-and salads as Matbucha, peppers and salad Tunisian carrot salad and roasted peppers. Haraime - Tripolitania cuisine to fish, and similar portions of North African fare, machines are also mistaken as a traditional fish dish chraime received in recent years as a kind of equivalent status Eastern gefilte fish. Mufleta eaten Mimouna celebrations. With the majadra, the most popular rice in the country, after plain white rice - came through Jewish immigrants from Syria and Egypt. Pomegranate syrup, grenadine syrup he also reached Tripolitania cuisine (and Bukhari) and Israel became popular for cooking. Hmamol Cookies: Cookies flaky pastry stuffed with dates, walnuts, pistachios, almonds or figs, cookies Hsfing, also reached North African cuisine Moroccan.
Read more
4.3
12 total
5
4
3
2
1
Loading...

Additional Information

Updated
July 7, 2018
Size
4.8M
Installs
1,000+
Current Version
2.4.8
Requires Android
4.1 and up
Content Rating
Everyone
Permissions
Offered By
zghari apps
©2018 GoogleSite Terms of ServicePrivacyDevelopersArtistsAbout Google|Location: United StatesLanguage: English (United States)
By purchasing this item, you are transacting with Google Payments and agreeing to the Google Payments Terms of Service and Privacy Notice.