掌壽司 Tenohira Sushi

擇善固執,自製醬汁
不知道有多人和本人一樣喜歡日本文化,日本人對自己所作的事、出品都很執著,堅持要做最好,而我就覺得這種是擇善固執,幸然,掌壽司的大廚是我的志同道合,我尤其喜愛日本的餐飲,因為日本食物較少使用調味料,較為健康,我就把這種文化帶到「掌壽司」,上至豉油,下至日式叉燒都是由大廚親自調製、醃製,所有細節都一絲不苟。

平民化價錢,殿堂級美食
無可否認選擇新鮮素材,自行調製醬汁都會讓成本大大增加,但為了讓更多喜歡飲食的人嘗到佳品,仇生就選擇租金相宜的觀塘工業區,把節省了租金投放食材上,令大家可以用合理價錢品嘗到極尚的佳肴。

師承日本大師,發揮無盡創意
這間誠意小店的靈魂人物除了我以外,當然不少得大廚。大廚不單有多年入廚經驗,年輕時更是跟隨日本人製作日本菜,後來也曾到外國當西廚,因此這名大廚會利用自己經驗、創意在掌壽司製作傳統日式食品外,也會推出西日混合fusion菜,希望在日後能夠為大家提供更多有特色的美食。
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January 11, 2015
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