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 此书得以再版,首先要感谢当代中国出版社和再版此书的策划者乔平先生,因为中国的出版业与20世纪90年代已经大不相同。一方面,图书市场的竞争更加激烈;另一方面,中国的出版界正在经历转制,一切更加市场化,所以,对于出版者来说,决定一部书是否再版,是需要眼光、胆识和风险意识的。不过,对作者来说,能够在这种情况下,再版一部旧作,比完成一部新作还要有成就感。因为书是文化的载体,真正的文化价值不是用金子、银子称出来的,而是用时间来考量的,经得起时间打磨的作品,能够在排行榜的浮躁中积淀下来,最终为历史认可的作品,才是真正具有文化价值的作品。当然,十余年后的一次再版,并不足以证明《神厨传奇》有多么高的文化价值。那么,再版此书的意义在哪里呢?我想,原因之一,大概是因为它记录了上个世纪90年代初期到中期的社会现象。《神厨传奇》是在1995年出版的。那时,中国正处于计划经济向社会主义市场经济转型的时期,钢材、原油甚至彩电等还属于紧俏物资,需要批文,因此造成了社会上倒卖这些物资和批文的倒爷众多,如今的80后、90后们对此可能鲜有所闻了。那时,公款吃喝已成风气,虽然有关部门出台了各种打压措施,如公款宴请不得超过四菜一汤等,但效果不彰。那时的工薪阶层虽然很敬业,但收入甚低;绝大多数教师虽然师德甚高,但收入不高。因此,社会上不同阶层、不同职务、不同地位、不同品格的人,生存和文化水准的落差也比较大。
此书得以再版,首先要感谢当代中国出版社和再版此书的策划者乔平先生,因为中国的出版业与20世纪90年代已经大不相同。一方面,图书市场的竞争更加激烈;另一方面,中国的出版界正在经历转制,一切更加市场化,所以,对于出版者来说,决定一部书是否再版,是需要眼光、胆识和风险意识的。不过,对作者来说,能够在这种情况下,再版一部旧作,比完成一部新作还要有成就感。因为书是文化的载体,真正的文化价值不是用金子、银子称出来的,而是用时间来考量的,经得起时间打磨的作品,能够在排行榜的浮躁中积淀下来,最终为历史认可的作品,才是真正具有文化价值的作品。当然,十余年后的一次再版,并不足以证明《神厨传奇》有多么高的文化价值。那么,再版此书的意义在哪里呢?我想,原因之一,大概是因为它记录了上个世纪90年代初期到中期的社会现象。《神厨传奇》是在1995年出版的。那时,中国正处于计划经济向社会主义市场经济转型的时期,钢材、原油甚至彩电等还属于紧俏物资,需要批文,因此造成了社会上倒卖这些物资和批文的倒爷众多,如今的80后、90后们对此可能鲜有所闻了。那时,公款吃喝已成风气,虽然有关部门出台了各种打压措施,如公款宴请不得超过四菜一汤等,但效果不彰。那时的工薪阶层虽然很敬业,但收入甚低;绝大多数教师虽然师德甚高,但收入不高。因此,社会上不同阶层、不同职务、不同地位、不同品格的人,生存和文化水准的落差也比较大。
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