日本一の飲食店コンサルタントが教える！飲食店経営負けないための新常識

Name: 日本一の飲食店コンサルタントが教える！ 飲食店経営 負けないための新常識
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宇井義行

Jul 2009 · PHPビジネス新書 Book 58 · PHP研究所

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不況による価格低減時代への突入??ナショナル・チェーンの個店化??そんな激動の飲食業界で「負けない」ためにはどうすればいいのか？飲食店経営成功の秘訣は、なんといっても「基本の実践」だ。しかし、同じような知識を持っていても明暗が分かれるのが飲食店経営。その違いはちょっとした視点の違いによるものである。つまり宇井義行の視点を持てば、基本はただの基本ではなくなるのだ。「テイクアウトが起こす奇跡」「シンプルなサービス」「求められる情報開示」そうした飲食店業界の最新情報を踏まえつつ、高付加価値を生み出す開業・運営のノウハウを、コンパクトにまとめた関係者必携の1冊！【PHP研究所】

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