舞台劇的利害關係人,包括舞台下成千上百個觀眾,如何滿足人數眾多且年齡層面廣大的利害關係人,是一大挑戰。
隨著劇團規模變大,趙自強領悟到,經營劇團必須要導入專案管理手法,更要把劇團視為企業來經營,才能長久。
餐桌計畫的幕後使者是幸福果食公司,是三位熱愛台灣的創辦人,有感台灣農業問題源於國人欠缺「食農教育」,深感無論再多,或是再對的創意都得回歸到問題本身──只要台灣人每天多吃一碗飯、多吃一口菜、多吃兩片水果,台灣的農產根本不夠吃──而此也是他們的目標,讓國人更清楚台灣的價值,感受這塊土地的美好。