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傳統v.s.未來 食物的歷史與新趨勢
這一期，我們做了一些和過去稍微不同的內容，加入了兩則國內美食的報導，分別介紹日本懷石料理和未來新趨勢美食：植物肉料理。這兩種料理都不是台灣餐桌的常見風景──特別是植物肉──但已經慢慢在台灣飲食中紮根，建立起自己的飲食愛好圈，一個洋溢著濃厚異國風味，一個是超前的未來料理，值得探訪。
我們都知道懷石料理是一種日本高級菜餚，但懷石料理總共幾道？用餐有什麼規則？通常會上什麼菜？隨意拋擲的幾個問題一時間居然想不到答案，於是走進JR東日本大飯店台北的HAYASE餐廳尋找解答。在那裡，我們見識到日本職人敬業的精神，看主廚如何運用日本與台灣的鮮味，將日本東北的山海產味覺原封不動地搬上台灣餐桌，並展現JR東日本大飯店台北對器皿、布置和氛圍營造的嚴格要求。
永續、環保議題蔚為主流，以肉品加工聞名的大成集團投入植物肉研發，正因為他們最懂肉，所以做出的植物肉也相當逼近真實口感，旗下的 Gino Green 餐廳專賣素食和植物肉料理，打破素食與宗教間深刻的牽連印象，Gino Green 運用最新植物肉科技，讓吃素也變成一種時尚。
6月到8月可說是歐洲特色旅遊盛期，歐洲經典與新開的特色博物館、英國一年一度的皇家賽馬會、後疫情時代的私人豪華度假等單元也相當值得一看，解封倒數在即，為下半年或明年的旅行注入新的動能吧！
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以絕美為緣由，介紹全球最為動人的人間天堂之旅，
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