臺灣四季青草誌

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最經典台灣青草大全百科指南,居家必備、收藏用書。


在西方香草風潮席捲之餘,

更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識

救命青草、救荒野菜到有機蔬菜

野外求生也不怕,全天然內用外敷

隨手可得的台灣青草魅力



魚腥草

魚腥草具有抗菌、利尿、強化免疫功能、鎮痛抗發炎等作用,特別是具有潤肺、鎮咳、平喘的功效,讓魚腥草的保健效果已經受到現代藥理研究及中草藥界的高度肯定,包括治療新冠肺炎的中草藥處方「清冠一號」的成分中也有魚腥草,由此可知其「藥草之王」的名號確實是實至名歸。


到手香

有促進傷口復原的神奇功效,居家常見的刀傷、燙傷,若使用洗乾淨的到手香搗爛後的莖葉汁液塗抹傷口,一般居家緩解喉嚨發炎的簡易方法,是在新鮮洗淨的到手香葉片上塗抹鹽巴,然後直接放入口中咬碎,綠色的汁液順著喉嚨吞下,以達到消炎消腫的功效。也可製作到手香防蚊液。


火炭母草

根莖,有助於青少年轉骨發育,一直是青草店轉骨藥方的必備藥材。如被虎頭蜂叮咬面腫如虎頭時,可將火炭母草加米酒一面煎煮喝熱飲,一面拿茶湯清洗患處,是被蜂咬的急救妙方。


蘆薈

如果蘆薈葉皮上布滿白色斑紋,通常表示植株尚不成熟,其蘆薈素含量極高,若不慎食用恐會有過敏、腹瀉等狀況。所以在此建議各位朋友,還是盡量到青草店採買比較安心。


桑樹

一定都有養蠶寶寶的經驗。其果實是多花聚合果,我們習慣稱它為「桑葚」,香甜多汁的桑葚營養價值高,含有人體所需多種維生素、礦物質、胺基酸及天然抗氧化成分,對美容養顏、延緩衰老有助益。


日日春

在中國也以「長春花」之名列為重要藥草之一。而美國禮來公司則把日日春。所含有的生物鹼抽出來製作抗癌劑,由於生物鹼含有麻醉成分,所以日日春同時具備藥效及毒性兩種正反面向。



藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南,

從名稱、產地、特徵到屬性,

從內用、外敷、觀賞到食療,

跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事,

在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力!


★ 收錄野地實拍典藏照片,按圖索驥認識青草

臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢,原來叫做臺灣魚木?

開著淡紫色花、長得像尾巴的草,真的就叫「狗尾草」?

600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典,

一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草,認識、熟悉並愛上它們。


★ 特選16道當季養生藥膳,跟著節氣吃野菜、喝草茶

春天是護肝好時機,適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁;

冬天是養腎好時節,應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。

身邊垂手可得的日常青草,同時也是以食代藥的保健好食材,

哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增?

跟著四季的腳步,在對的節氣吃當令青草,應時養生補對營養!


★ 超過12萬字青草小故事,25年臺灣本土青草簡史總整理

桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘?魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏,還能煎蛋、炒菜、煮湯?

透過青草達人的典籍總整理,加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述,

一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史!


★ 書後索引依俗名排序,不怕青草別名難倒你

味道讓人退避三舍的雞屎藤,別名又叫「雞香藤」?

大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」?

為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」?

一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混?

融合本草古籍及歷史典故,有趣又好記的青草俗名一次總整理!





跟著24節氣的腳步,打開認識青草的大門

春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草,

本土青草順時生長,全年24節氣各有不同當令青草,

跟隨節氣變換的腳步,探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵,

進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀,

初學青草最適合從此入門,熟悉青草一點都不困難。



既實用又可食用、藥用!細說臺灣本土好青草

花蓮、蘭嶼常見的麵包樹,樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口,根莖還可煮保健青草茶;餐桌上常見的絲瓜,絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡,絲瓜根莖更是清血降壓好藥草!


透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積,從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式,和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。


保育青草就在身邊,一起來和青草做朋友!

貼地而生、節節生根的臺灣天胡荽,是天然又在地的優質地被植物;

蔓延力強、易形成綠色聚落的雷公根,既可水土保持又兼顧綠化環境;

南臺灣常見、耐旱耐貧瘠的相思樹,很適合用來改良土質、適應貧瘠土地。


近年環境保育意識抬頭,其實保健青草也是綠色環境中的得力助手。

藉由本書引領讀者打開生活的綠視窗、感受青草的綠色療癒力量,

進而學習友善保育、靈活應用、珍惜身邊的保健青草,讓更多愛臺灣、愛自然、愛健康的朋友一起瘋青草!

About the author

撰文.攝影/李嘉梅(大俠老師)


中國文化大學新聞研究所畢業

中華民國園藝景觀丙級技術士


隨順因緣、轉換生涯跑道,歷經10年臺灣青草的學習之旅,目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程,以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像,讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

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