50歲後

ENRICH CULTURE GROUP LIMITED
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五十歲,考慮退休?

五十歲後,才是人生的嶄新開始,

歡迎進入Young Old的無限可能!


五十歲後,不老不嫩,跨進Young Old的世界。

五十歲後,由自我懷疑到自我肯定,從容追求理想生活。

五十歲後,付出、收成、分享,學會欣賞中年風景。

五十歲後,重新定義成功的人生。


做過最重要的決定、犯過最大的錯誤,再跨過「中年危機」及「身份危機」,五十歲後的蔡東豪以過來人姿態,帶你發掘生活的另一片新風景,面對事業的轉變、退休的選擇、朋友的關係、家庭的感情,不疾不徐,以自在的步伐迎接下半場的開始。


「人生由一個階段走向另一個階段,多數不是無縫接軌, 經過波折屬正常, 能否安然過渡,視乎我們能否為自己的身份轉變編寫一個故事,換句話說,Let go 得好。」

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About the author

蔡東豪,精電前行政總裁,《主場新聞》、《立場新聞》創辦人。

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Additional Information

Publisher
ENRICH CULTURE GROUP LIMITED
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Published on
Oct 11, 2017
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Pages
208
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ISBN
9789888395675
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Best For
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Language
Chinese
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Genres
Family & Relationships / Life Stages / Mid-Life
Self-Help / Green Lifestyle
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★父母必讀,腦科學教養經典代表作★ 

你教養的方式,決定孩子大腦的發展 

跟著腦神經權威╳兒童發展專家,輕鬆學會12個腦科學教養大關鍵 12歲前教會孩子整理情緒右腦,連結理性左腦, 完成全腦均衡發展,成為創意理智兼備的孩子。 

◎教孩子學會跟情緒好好相處,是父母給孩子最好的生命禮物 孩子吵著要買玩具,賴在地上怎麼勸也不肯走? 跟孩子說不到兩句話就吵架,怎麼講都講不聽? 當孩子的情緒亮紅燈,表示他的左右腦跟上下腦都處於分裂狀態! 教孩子學會運用左腦安撫情緒,鍛鍊上層大腦、培養同理心,用運動改造大腦、化解怒氣。 整合上、下、左、右腦,孩子就能正確處理情緒,變得更加明理懂事,更有能力創造出美好的未來。 

◎光講理還不夠,要先同理孩子的情緒,再理性引導 美國腦神經權威和知名兒童發展專家,結合最新腦科學、兒童發展心理學與臨床個案經驗, 提出整合左右腦的「全腦情緒教養法」, 教你善用孩子大腦的發展特性,進行教養。 請記住,當孩子的情緒亮紅燈,先溫柔地帶著孩子觀察內在的感受,安撫他的右腦和下層大腦; 再用溝通技巧巧妙引導,幫助他們用邏輯平衡強烈的情緒,鍛鍊左腦和上層大腦。 達到身體與心靈的全腦連結,孩子就能逐漸學會管理情緒,變得更加自律而快樂,同時為成年的品格力打下基礎。 

◎情緒教養,從整合孩子的左右腦開始 跟孩子聊大腦,12歲前是關鍵。 越早運用親子衝突的機會,幫助孩子整合大腦,孩子的大腦就越健全,將有助發展出高EQ、專注力、同理心、辨識情緒和與人溝通的能力。運用本書的「全腦情緒教養12步驟」,父母也能夠同步整合左右腦,反思自身的教養方式與童年經歷,更加了解自己和孩子,找到親子溝通最有效的方法。 

◎全腦情緒教養12法,化解教養困境,立刻上手 本書將帶你透視0~12歲兒童大腦的發展,並依序運用12個教養步驟,有系統地整合孩子的大腦、創傷記憶、培養孩子的人際技巧,能有效改善孩子的情緒,讓孩子學會自我控制,發展出平衡健全的大腦,以及同理他人的能力。隨書特別收錄12個教養情境圖解,一次網羅所有教養難題,輕鬆掌握全腦情緒教養的關鍵。 

◎0~12歲全腦情緒教養手冊:條列各階段大腦發展重點,教養更輕鬆 本書還將0~12歲兒童的大腦發展,分成4個階段:針對0~3歲、4~6歲、7~9歲、10~12歲的孩童,分別提出實用的全腦教養建議,整理出各年齡段的大腦教養重點,清晰易懂、一目瞭然。 

※全腦情緒教養12法: ˙
第 1 法 用右腦聆聽關注,再用左腦重新引導:安然度過情緒風浪
第 2 法 為情緒命名:陪孩子把難過的經驗當成故事說出來
第 3 法 動腦莫動氣:喚起上層大腦
第 4 法 越用越靈光:鍛鍊上層大腦
第 5 法 運動改造大腦:讓腦子活起來
第 6 法 遙控器在我手上:教孩子重演記憶,療癒創傷
第 7 法 加深記憶:全家每天說故事重整記憶
第 8 法 情緒如浮雲:幫助孩子懂得情緒的來去與流轉
第 9 法 檢視情緒:教孩子觀察內在的感受
第 10 法 訓練心智省察力:運用覺知之輪回歸意識中心
第 11 法 為家注入趣味:讓親子互動更愉快
第 12 法 在衝突中保持連結:教孩子在吵架時想著「我們:我和你」 

【本書特色】 「全腦情緒教養法」能讓你教會孩子:
1.學會清楚表達右腦的情緒,辨識情緒
2.運用理性的左腦來安撫情緒
3.鍛鍊上層大腦,培養同理心
4.用運動改造大腦,化解怒氣
5.整合上、下、左、右腦,情緒暢通無阻,孩子就會更專注、更快樂、更有同理心。 

憑味蕾嘗鮮,照靈感行事

胃口來了,興致就來了,手藝也跟著來了

 

在塵囂之外的森林裡,亞洲超商不見蹤影的地方,以神農嘗百草、試百醬的精神,就地取材,熬湯、煲粥、烙餅、燻雞、炸油條……一切憑空想像,順著口腹之慾,料理出最獨特的味道。

 

廚房是一個能激發靈感的魔法場域,尤其是對身兼聲樂家、畫家、作家,以及家庭主婦等身分的莊祖欣而言,更是如此。住在前不著村後不搭店的德國森林裡,個性豪爽直率的她,從罐頭酸牡蠣做成的「蚵仔煎」正式揭開她往後二十多年的「食」的冒險……

 

從小超市裡就地取材,回到自己的森林廚房,跟著聲樂的不同曲風,以歌入菜,邊煮邊唱歌劇(有時也邊畫),激盪出一桌火紅、翠綠、麻辣、酸爽的中式菜餚,或是揉合各國特色的無國界料理,端上由德國工匠特製的中式轉盤木桌,中西合壁的風格鮮明強烈。莊祖欣的冒險實驗在小鎮鄰里間漸漸遠近馳名,吸引了德國公共廣播電視台(WDR)記者帶著鳳爪、豬耳朵登門造訪,更開啟了莊祖欣料理冒險的新紀元。

 

本書以莊祖欣的生活故事衍伸出新創菜式,其中穿插了幽默風趣、文化比較的飲食散文,並以烹調的七個手段「拌、煮、煎、蒸、烤、炸、炒」加上「甜」等76道菜餚,分門別類,讀者可依照作者的烹調順序建議,按圖索驥的冒險、實驗,組合成宜時、宜地、宜人,色香味俱全的無菜單料理。

 

※特別收錄:

「十全十美」年菜特別企劃,以及專業品酒師、莊祖欣夫婿安德烈.庫恩的文章。

 

※美味推薦:

 

江振誠│國際名廚

胡忠信│作家,政論家,節目主持人

殷睿聆│ 「夢幻廚房在我家」女主人

謝哲青│作家、節目主持人

韓良憶│作家,節目主持人

 

 

15篇飲食文集 × 76道中西混搭菜譜

現在,就跟著森林廚娘,展開一場無國界料理大冒險吧!

 

■今晚吃甚麼?

廚娘構思菜色的時候,思緒其實跟柴米油鹽醬醋茶無關,她想的是,如何讓食客在吃菜扒飯之際,一口一口地,從唇齒、牙齦、上顎、舌根……發起震動、刺激腦波、綻放新領悟,同時讓味道和質感(脆、韌、綿、軟、漿、稠、稀、凝、熱、涼、冰)更進一步地,在嘴裡爆開一連串意想不到的驚喜。

 

■做菜的靈感有如大小瀑布匯聚成溪流

幾經找尋,終於找到了同學口中的亞洲食品店。我騎著單車橫越大街小巷,買了一籃子又一背包的亞洲進口蔬菜、調味料,冰雨雪花搞得一路溼滑,卻橫衝直撞趕著回家料理,好幾次被街車、巴士司機叫罵呼喝,我邊閃邊縮頭,一心想著待會兒的烹食美味,再冰的冷雨、叫罵嘴臉也澆不滅我心頭的熱。

 

■身在德國森林小鎮,以「推廣亞洲口味」為己任

看到架子上擺滿了做亞洲菜系的基本調味料,總覺得這是被我二十幾年來冒險犯難、做烹調實驗的毅力和念力給念出來的。基於此,我隨時睜大了眼睛,單槍匹馬地跳起「亞洲食品啦啦隊」舞,以「推廣亞洲口味」為己任──猛嘗新,經常買米酒、麻油、麵線、乾辣椒等食品作為參加德國人生日派對的伴手禮,或是用來提供慈善活動的抽獎禮物。

 

■改變不了環境,那就改變自己

二十多年前,我初來德國之時,別說「吃不到」道地的中式菜餚,就連「取得」食材都成問題。於是從自己做菜、做實驗、冒險犯難、嘗百草、試百醬開始。二十年後,環境竟然受我感召,一一跟上,現在雖說不上應有盡有、要啥有啥,但是稍經手續變通,也沒有我想吃而變不出來的菜了!

 

■you are what you eat

味覺的偏好來自兒時的記憶,可能會被暫時遺忘、被分心,或被一時壓抑住。但它就在那裡,安靜地等待,時機一到,就會蠢蠢欲動,執拗地硬要把你拉回兒時食的記憶裡去,吃不到就會魂牽夢繫,絕不善罷甘休。

 

■一桌包山包海、色香味俱全的無菜單料理

考量烹調手法,讓各種菜色口感相輔相成,「慢燉」加「快炒」加「清蒸」與「涼拌」。這樣在熱火、沉淪後,再來一陣清風,實在舒服;食材選用可考量海拔的差異,從海裡的魚蝦,到地上的肉類,到泥土裡的根莖類、貼近泥土的蘑菇類,到爬牆的豆莢類和樹上的番茄、節瓜類,朝各個面向去排列組合。接著煎煎煮煮、拌拌淋淋,義式、德式、日式、中式調味料天馬行空地混合,每一次合菜,都是一桌精彩的無菜單料理!

 

■像戀人一般的酒與菜

酒跟食物的搭配組合凑對了,色香味的相互作用就層次無窮地開展來。葡萄酒像是扮演主持人的角色,引領味覺期待下一道菜,甚至進一步和菜餚的滋味相輔相成,相得益彰。一道道菜餚配上一杯杯的選酒,一層層地喚醒味覺的意識,像一對戀人,在味覺神經裡起舞結合。以這樣的品酒藝術眼光看來,葡萄酒的價位高低其實微不足道。

 

■食譜書的功能新解

食譜書不應該是站在廚房裡一籌莫展地思考「我到底該做什麼菜」的時候才看的書,而是先讓那些文字和照片慢慢地在腦海中沉澱醞釀,到了下午下班去買菜的時候,見了市場的菜色,食譜印象就漸漸活躍清晰起來了。這時,問自己胃口在哪裡?時令的蔬果是什麼?想出了主菜,胃液和口水開始朝向它分泌,之後,再一一順著胃口描繪下去,第二個菜、第三個……也會自動出現。

 

想出了一桌子的菜,躍躍欲試之餘卻也怕手忙腳亂,擔心分身乏術而最後肉焦、菜老、魚不熟、醬沒味?安啦,邊做邊聽歌劇就行了,一切都會迎刃而解的!

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