食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病: How not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease

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21世紀最權威的預防醫學鉅作,熱銷全球的健康禮物書

2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書

Goodreads 4000名讀者熱烈好評

全球發行超過33國語言版本

 

吳映蓉、歐陽英、潘懷宗、王明勇、楊淑惠、賴基銘、陳芊穎──專業推薦

 

 

最新實證的救命飲食法,都在這一本!

整理全世界營養學臨床研究

替你釐清食物的所有矛盾訊息

教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法,搭配每日飲食APP

讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……

 

活用植化素的飲食科學,吃出抗病力★

在燕麥片裡加入半茶匙肉桂,可提升6倍的抗氧化能力

綠花椰菜切好等40分鐘,能活化蘿蔔硫素,有效抗癌

在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒,將大大促進薑黃素的吸收率

還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐,每日健康食譜大公開!

 

 

 

吃什麼,決定你能夠活多久

 

˙你有高血壓嗎?洛神花茶比抗血壓藥物更有效,而且沒有副作用。

˙想降低膽固醇?四顆巴西堅果,比一個月的立普妥有效。

˙想對抗肝病嗎?喝杯咖啡就能降低發炎指數。

˙有菸癮又想保護肺臟?多吃綠花椰菜就對了。

 

本書內容

【Part 1】只要在飲食中加入蔬食,就能對疾病產生不可思議的大影響

國際知名的營養專家葛雷格醫師,發現美國前15大致死疾病,每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防,並用成功的臨床實驗研究,解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。最新實證的「慢性病防身術」飲食,在這裡都找得到。

 

1. 如何不死於心臟病    2. 如何不死於肺部疾病   3. 如何不死於腦部疾病

4. 如何不死於消化道癌   5. 如何不死於感染     6. 如何不死於糖尿病

7. 如何不死於高血壓    8. 如何不死於肝臟疾病   9. 如何不死於血液性癌症

10. 如何不死於腎臟疾病   11. 如何不死於乳癌    12. 如何不死於自殺性憂鬱症

13. 如何不死於攝護腺癌   14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上

 

Part 2獨家每日飲食十二清單」,教你食物該怎麼吃、該注意什麼

 作者進一步運用食療科學證據,融入日常生活飲食,歸納出「每日飲食12清單」,從挑選、保存到份量,全都公開不藏私;並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。

 

豆類(一天3份)╱漿果(一天1份)╱其他水果(一天3份)╱

十字花科蔬菜(一天1份)╱綠色蔬菜(一天2份)╱其他蔬菜(一天2份)╱

亞麻籽(一天1份)╱堅果(一天1份)╱香料(一天1份)╱

全穀物(一天3份)╱飲料(一天5份)╱運動(一天1.5hr)

 

比處方藥還有效,完全無副作用,連醫生也不知道的蔬食抗病力:

˙殺死癌細胞又無副作用:植酸能夠阻斷血液供應,餓死癌細胞,更能讓癌細胞停止扮演癌細胞,回復到正常的健康狀態。

˙阻斷致癌物:癌細胞不會自然死去,還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」(細胞凋亡蛋白酶),從內部砍斷癌細胞的蛋白質,讓癌細胞自然分解。

˙逆轉遺傳性疾病:奈及利亞人是具有最多「阿茲海默基因」的人種,該國發病率卻是世界最低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來,飲食勝過遺傳。

˙減緩神經損傷的疼痛:二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者,採用全食物蔬食的飲食後,其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。

˙抗發炎、降低酸負荷與腎結石:蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液,減少尿酸堆積,降低腎結石的發生。

˙降低氣喘發作率:飲食會影響氣管發炎的機制,蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基,減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。

 

◎還有這樣的專題報導,長知識又能活得更長久

˙吃白肉比吃紅肉危險,罹患大腸癌的風險增加兩倍?

˙採用低碳飲食,罹患心臟病與高血壓的風險卻提高?

˙麩質不是過敏元兇,無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌?

˙冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高?

˙一個危機四伏的後抗生素時代

˙睡多睡少都不好:睡眠時間與中風的關係

˙哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用?

˙對攝護腺癌來說,最糟糕的食物與最好的食物

˙預防糖尿病,這些東西要多吃

(……更多精采內容,詳見本書)

 

▎專業推薦

歐陽英   「生機食療資深傳道人」

潘懷宗   陽明大學醫學院藥理教授/台北市議員

吳映蓉   台大營養學博士

王明勇   食療養生專家 

楊淑惠   臺北醫學大學保健學系副教授

賴基銘   臺北市立萬芳醫院研究副院長/台灣癌症基金會執行長

陳芊穎   C & C營養師 /實驗廚房的CEO/上上芊食尚顧問

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About the author

【作者簡介】

麥克‧葛雷格醫師(Michael Greger, MD

全科醫師、作家,以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」(NutritionFacts.org),是個以科學為基礎的非營利性公共服務網,每天免費提供最新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務,在美國人道協會(Humane Society of the United States)擔任公共衛生和畜牧部主任。

成為國際知名營養專家之前,葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危,改採「全食物蔬食」飲食後,又多活了31年的親身經歷,種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域,揭發:

 

˙美國狂牛症真相

˙低碳水化合物減肥法的亂象

˙無麩質飲食的迷思

˙暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結

 

葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊,花費十多年研究臨床營養學文獻,創立非營利網站「食物真相」,希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學,介紹給社會大眾,了解到:「疾病是我們選擇的結果,而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變,將大大改善健康,逆轉疾病。

 

金‧史東(Gene Stone

寫過非常多蔬食營養方面的書籍,包括了紐約時報第一名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》(Forks Over Knives)。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》(The Engine 2 Diet)和《農場動物庇護所:享受不吃肉的生活》(Living the Farm Sanctuary Life)的合著作者。

 

【譯者簡介】

謝宜暉

史丹佛大學電機暨工管雙碩士,曾任職科技業,為了追求想要的生活,打破做自己的習慣,離開舒適圈。目前兼職中/英、英/中翻譯。

張家綺

畢業於中興大學外國語文學系,英國新堡大學筆譯研究所,現任專職譯者,譯作十餘。

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Reviews

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Additional Information

Publisher
漫遊者文化
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Published on
Aug 18, 2017
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Pages
608
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ISBN
9789864891795
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Best For
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Language
Chinese (China)
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Genres
Health & Fitness / Safety
Medical / Preventive Medicine
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Content Protection
This content is DRM protected.
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金賽博士
一九四八年,金賽博士寫了第一本書,叫做《男性性行爲》,搜集了他和五千位以上的男性面談的資料。這是美國人第一次可以正確地知道一些「藏在別人家臥房門后的事」。他們終於知道,有90%以上的男性有自慰的經驗,也有超過三分之一的男性承認,從青春期開始至少有過一次與其他男性的性經驗。

這本書是由一家出版醫學教科書的出版商山德士所出版。所有的資訊都以枯燥無味的學院風格呈現,並配有詳細的圖表、資料。因爲假定只有科學家和醫師才有興趣購買,所以初版的數量很少,沒想到這本書在一夕之間就成爲暢銷書!

在一九五三年,金賽研究所(the Kinsey Instiute)又出版了《女性性行爲》(Sexual Behavior in the Human Female),使大衆明瞭:約六千位受訪者中,有一半在她們結婚時已經不是處女了;有25%的女性承認自己有婚外性行爲。這本書也大爲暢銷,並引起許多新聞界人士、神職人員和國會議員的議論紛紛。雖然大部分的美國人,在一九五0年代早期都只能接受「男性是性主動的一方」的事實,但仍有少數人已經相信,女性除了生殖之外,也和男人一樣地參與了所有的性活動。

儘管社會大衆對這些書所提供的資訊報有興趣,但卻有其他的力量千方百計想停止金賽的科學研究。部分神職人員說金賽博士是在做魔鬼的工作。在第二冊書出版時,麥卡錫主義正在流行,某位國會議員便指稱,研究性行爲是爲共產黨佔據美國鋪路,衆議院組成特別調查委員會來調查金賽博士和他所做的研究;而面對來自國會的壓力,洛克斐勒基金會也撤出多年來已經成爲金賽研究所主要資金來源的財力支持。

即使在如此困難的時期,金賽研究所仍繼續其研究工作,仰賴賣書的版稅和印地安那大學校長威爾斯的支持,附屬在大學里。但是無情的調查、批評和攻擊,卻帶給金賽博士情緒上及身體上的傷害,他在一九五六年去世,享年六十二歲。他再也沒有機會知道,僅僅在十年以內,他就被認爲是二十世紀中最具影響力的人物之一。尤其是他和工作夥伴最早所蒐集的一萬七千五百多份面談資料,至今仍是性學研究史上最大的資料庫,也是人們在談到性行爲時最常引用的資料。

 

湛若水
 健走運動的大變革、再進化!!

結合現代運動與古傳養生智慧的獨創氣功
走路也可以輕鬆練氣增進健康 

從中國傳統的養生醫理中,我們知道「老從腳起」,本書以此為理論基礎,找出身體老化關鍵,以融合傳統醫學與氣功原理的「健走功」鍛鍊雙腳,找回健康,延緩老化。

健走功動作簡單,但蘊含深厚哲理,是健走運動的進化版,使健走功能大為提升。我們可以說它是一種生活氣功,不受場地限制,應用廣泛,還可延伸變化為健走樁、原地踏步健走功,無論步行、站立、搭公車,上班、居家都可以練習。

每天只要練習三十分鐘,持之以恆,在短時間內就能健步如飛,健康靈活,讓你越走越年輕。

氣功健走(Chi Walking)--最簡單的氣功‧最有效的養生運動
◎隨時隨地可以練習,是關注養生又缺乏時間的人最理想的運動
◎深入淺出闡述原理,真人示範步驟圖解,只要按圖操作,立即輕鬆上手 
◎即使關節痠痛、雙腳無力,也可以慢慢練習,暖身復健,強化筋骨 

現代人走路機會越來越少,關節痛、雙腳無力等老化現象有越來越年輕化的趨勢。膝蓋痠痛、腳麻無力時,大多數人都是減少活動、求助於藥物,殊不知適當運動才是恢復健康的最佳方式。

健走是全球醫學界公認最安全有效的養生運動,已在全球各地形成一股風潮,許多國家也積極推廣為全民運動。健走能促進健康是無庸置疑的,但卻仍有不少人無法達到健走運動要求的標準,難以享受健走的好處。有鑑於此,作者潛心研究健走運動,並在《黃帝內經》中找到靈感,從導氣下行、活絡腳部經脈等原理來抗老化、保健康,研創出以健走運動為骨架,融合氣功功法的「健走功」。

健走功功法極為簡單,只要維持正確的走路姿勢,加上腳趾抓地、手掌下按等動作,在呼吸吐納間就能獲得氣感,讓能量充盈四肢,全身氣血通暢,達到養生的目的,更是暖身、復健的好運動。

本書作者修練氣功三十餘年,博覽道家典籍,精研氣功基礎理論,所著氣功原理相關書籍,常居同類書籍銷售榜首。此次,自創簡單易學的健走功,結合健走運動、中國傳統醫學與氣功,讓氣功成為人人可以練習的簡單運動,「走」入大眾日常生活領域中。

出版社:商周出版
麥克‧葛雷格醫師(Michael Greger, MD)、金‧史東(Gene Stone)【合著】
[21世紀最權威的預防醫學鉅作,熱銷全球的健康禮物書]

2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書

Goodreads 4000名讀者熱烈好評

全球發行超過33國語言版本

 

吳映蓉、歐陽英、潘懷宗、王明勇、楊淑惠、賴基銘、陳芊穎──專業推薦

 

 

★最新實證的救命飲食法,都在這一本!★

整理全世界營養學臨床研究

替你釐清食物的所有矛盾訊息

教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法,搭配每日飲食APP

讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……

 

★活用植化素的飲食科學,吃出抗病力★

在燕麥片裡加入半茶匙肉桂,可提升6倍的抗氧化能力

綠花椰菜切好等40分鐘,能活化蘿蔔硫素,有效抗癌

在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒,將大大促進薑黃素的吸收率

還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐,每日健康食譜大公開!

 

 

 

[吃什麼,決定你能夠活多久]

 

˙你有高血壓嗎?洛神花茶比抗血壓藥物更有效,而且沒有副作用。

˙想降低膽固醇?四顆巴西堅果,比一個月的立普妥有效。

˙想對抗肝病嗎?喝杯咖啡就能降低發炎指數。

˙有菸癮又想保護肺臟?多吃綠花椰菜就對了。

 

◎本書內容

【Part 1】只要在飲食中加入蔬食,就能對疾病產生不可思議的大影響

國際知名的營養專家葛雷格醫師,發現美國前15大致死疾病,每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防,並用成功的臨床實驗研究,解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。最新實證的「慢性病防身術」飲食,在這裡都找得到。

 

1. 如何不死於心臟病    2. 如何不死於肺部疾病   3. 如何不死於腦部疾病

4. 如何不死於消化道癌   5. 如何不死於感染     6. 如何不死於糖尿病

7. 如何不死於高血壓    8. 如何不死於肝臟疾病   9. 如何不死於血液性癌症

10. 如何不死於腎臟疾病   11. 如何不死於乳癌    12. 如何不死於自殺性憂鬱症

13. 如何不死於攝護腺癌   14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上

 

【Part 2】獨家「每日飲食十二清單」,教你食物該怎麼吃、該注意什麼

 作者進一步運用食療科學證據,融入日常生活飲食,歸納出「每日飲食12清單」,從挑選、保存到份量,全都公開不藏私;並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。

 

豆類(一天3份)╱漿果(一天1份)╱其他水果(一天3份)╱

十字花科蔬菜(一天1份)╱綠色蔬菜(一天2份)╱其他蔬菜(一天2份)╱

亞麻籽(一天1份)╱堅果(一天1份)╱香料(一天1份)╱

全穀物(一天3份)╱飲料(一天5份)╱運動(一天1.5hr)

 

◎比處方藥還有效,完全無副作用,連醫生也不知道的蔬食抗病力:

˙殺死癌細胞又無副作用:植酸能夠阻斷血液供應,餓死癌細胞,更能讓癌細胞停止扮演癌細胞,回復到正常的健康狀態。

˙阻斷致癌物:癌細胞不會自然死去,還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」(細胞凋亡蛋白酶),從內部砍斷癌細胞的蛋白質,讓癌細胞自然分解。

˙逆轉遺傳性疾病:奈及利亞人是具有最多「阿茲海默基因」的人種,該國發病率卻是世界最低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來,飲食勝過遺傳。

˙減緩神經損傷的疼痛:二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者,採用全食物蔬食的飲食後,其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。

˙抗發炎、降低酸負荷與腎結石:蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液,減少尿酸堆積,降低腎結石的發生。

˙降低氣喘發作率:飲食會影響氣管發炎的機制,蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基,減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。

 

◎還有這樣的專題報導,長知識又能活得更長久

˙吃白肉比吃紅肉危險,罹患大腸癌的風險增加兩倍?

˙採用低碳飲食,罹患心臟病與高血壓的風險卻提高?

˙麩質不是過敏元兇,無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌?

˙冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高?

˙一個危機四伏的後抗生素時代

˙睡多睡少都不好:睡眠時間與中風的關係

˙哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用?

˙對攝護腺癌來說,最糟糕的食物與最好的食物

˙預防糖尿病,這些東西要多吃

(……更多精采內容,詳見本書)

 

▎專業推薦

歐陽英   「生機食療資深傳道人」

潘懷宗   陽明大學醫學院藥理教授/台北市議員

吳映蓉   台大營養學博士

王明勇   食療養生專家 

楊淑惠   臺北醫學大學保健學系副教授

賴基銘   臺北市立萬芳醫院研究副院長/台灣癌症基金會執行長

陳芊穎   C & C營養師 /實驗廚房的CEO/上上芊食尚顧問

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