高等职业教育生物技术类专业系列教材·啤酒生产技术

中国轻工业出版社
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本书介绍啤酒生产全过程所涉及的基本理论、生产工艺技术、生产方法、注意事项、操作要点、质量标准等。
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Additional Information

Publisher
中国轻工业出版社
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Published on
Jan 1, 2010
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Pages
343
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ISBN
9787501973781
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Language
Chinese
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Genres
Technology & Engineering / General
Technology & Engineering / Industrial Technology
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全球科技界、商界、學界領袖人物一致推薦

掌握未來趨勢必讀佳作!

全球人工智慧領軍人物李開復,以35年AI專業經驗,以及歷任蘋果、微軟、Google頂尖科技公司全球副總裁等重要職務對全球科技業的了解,與創辦華人一流創投機構創新工場的精闢眼光,在本書為我們描繪AI新世界的樣貌。

 

從發明的年代,到實務應用的年代

AI歷經超過半世紀的發展,到了2000年代中期,出現「深度學習」這項重大技術突破。AI的力量首度可以應用在廣泛的真實世界問題,世界各地的研究人員、未來學者、科技公司執行長,全部開始談論AI的巨大潛力,包括辨識人類語言、辨識影像、預測消費者行為、放貸決定、機器視覺、自動駕駛等。

中國崛起成為AI強權,成為唯一與美國相抗衡的國家

過去三年,中國各地掀起一波AI熱潮,從科技界、商界、各級政府機關,一路延燒到北京幼兒園。中國創業家歷經「什麼都可以山寨」的年代,蒐集本土另類互聯網宇宙驚人的龐大數據,從大量抄襲複製中,培養出更具執行力的研發能力,設計出更符合市場需求的產品。當全中國的創業家、投資人、政府官員、年輕一代,甚至傳統父母,全部聚焦發展AI時,集結的力量足以撼動全世界。

北太平洋兩岸對峙的七巨人

AI七巨人包括:谷歌、臉書、亞馬遜、微軟、百度、阿里巴巴、騰訊,勢力平分秋色落於中美兩國。七巨人正在為AI時代鋪設大範圍的「電網」――私人控制的運算網絡,讓機器學習分布到整個經濟體系,自己則是扮演起「公用事業」的角色。他們的目標是要降低AI的專業門檻,提升雲端平台的功能性。

AI四波浪潮已經改變世界,即將衝擊全球經濟

AI目前大致上可以分成四波浪潮:1.)互聯網AI(Internet AI);2.)商用AI(Business AI);3.)感知AI(Perception AI);4.)自主AI(Autonomous AI)。在實體世界的應用包括:機器人報導、AI小額信貸、融合線上與線下的OMO、機器人、自駕車等,每一波浪潮運用AI的不同能力、顛覆了不同產業,都讓AI更深入我們的日常生活中。

罹癌經驗,悟出人類與AI共存的藍圖

就技術上而言,未來十五年內,美國有40%~50%的工作可被自動化。前方的挑戰十分巨大,所有人都必須認真看待。矽谷最常討論的技術性解方包括3R:再訓練、減少工作時數、重新分配所得,但都不能真正解決大量失業的問題。唯有從「人機協作」和「關愛型工作」的角度來調整工作,才能真正減輕AI對就業造成的巨大衝擊,並且讓人類發揮特有價值。

 

全球科技界、商界、學界領袖人物一致推薦

我和賈伯斯、李開復都曾親密共事過,開復描述AI新世界秩序的本事,就像賈伯斯在他那場2005年著名的史丹佛大學畢業演說一樣精彩。他在書中描述了個人算計如何影響人性,以及罹癌帶給他的智慧,讓他醒悟人類必須善用科技打造一個更充滿關愛的社會。這本書真的非常好看,誠摯推薦給各位。

――約翰‧史考利(John Sculley),蘋果前任CEO

 

很少人擁有像開復這樣多元化的AI專業經驗,這使得他在預測亞洲和世界其他地方的AI發展趨勢時,宛如神諭般精準。這本書帶領我們認識眾多豐富、精彩的故事,非常值得一讀!

――揚‧勒丘恩(Yann LeCun),臉書人工智慧研究院院長、

發明深度學習的科學家之一

 

開復在本書睿智分析了人類與AI共存的藍圖,非常具有真知灼見。這是一本了解AI發展的必讀佳作,我們必須深刻向內尋求人類的價值,挖掘人性的智慧,才能妥善引領AI的發展。

――薩帝亞‧納德拉(Satya Nadella),微軟CEO

 

李開復站在AI革命的最前沿,透過這本書幫助我們超越思想的界限,用他第一手的經驗讓我們了解中國目前飛速發展的AI科技生態系統。對所有認真關切人類未來的人,這本書是一本必讀佳作。

――彼得‧迪亞曼迪斯(Peter Diamandis),奇點大學共同創辦人、《紐約時報》暢銷書《膽大無畏》作者

 

李開復是我踏入人工智慧領域的老師。

――郭台銘,鴻海科技集團總裁

 

開復在這本書中描述了全球科技的發展,分享了他長年在AI的專業經驗、身為世界一流創投業者的獨到看法,以及他罹癌康復的人生經驗。這是一本絕佳的未來指引,讓我們了解AI將為人類帶來的種種好處,也提醒我們不要忘了人之何以為人的獨特之處。

――雅莉安娜‧赫芬頓(Arianna Huffington),《赫芬頓郵報》(The Huffington Post)創辦人、Thrive Global創辦人兼執行長

 

這本書闡述的AI觀點非常睿智,時有令人驚奇之處、增長見聞,用非常邏輯化又鼓舞人心的方式,將AI和人類連結起來。真心建議各位花點時間閱讀這本書,你會獲得不少啟發,同時感到興奮。

――克里斯‧安德森(Chris Anderson),TED總裁暨首席策展人

 

李開復可能是世界上對全球科技發展觀點最全盤、透澈的人。

――艾倫‧默里(Alan Murray),《財星》(Fortune)雜誌總裁

 

AI是目前最受萬眾矚目的重要科技趨勢,即將大幅改變人類社會和地球面貌,開復在這個領域具有非常深刻的洞見。中國高新技術急速發展,舉國積極投入創新,對西方領先國家來說,是非常有趣、令人興奮的挑戰,未來有好戲可看了!

――程守宗(John Chen),黑莓(Blackberry)公司董事長兼CEO

 

這是一本由世界級專家所著、萬中選一的好書!李開復是一流的AI科學家、企業主管和中美兩地的創投業者,由他來描述中美兩國在AI的發展,比任何人都更合適、精準許多。

――塞巴斯蒂安‧特龍(Sebastian Thrun),優達學城(Udacity)創辦人

 

這本書精彩揭露了中國目前正在經歷的AI轉型,表達了對人類如何在未來與AI共存的擔憂。李開復以第一手的經驗,為我們精彩解說中美兩國在發展AI時,社會和政策對相關發展的支持與阻礙,提醒我們AI無可避免會帶來一些重大風險,並且與我們分享了他罹癌的故事,最後勾勒出人類與AI共存的藍圖。

――讓‧塔林(Jaan Tallinn),Skype共同創辦人

 

在這本精彩好書中,開復運用他的「超級力量」,預測定義AI未來的破壞力量,提出革命性的新社會契約:人機協作機制,結合AI優化能力和人類心靈的綜效。

――馬克‧貝尼奧夫(Marc Benioff),Salesforce.com創辦人暨董事長

 

如果你關注AI對人類未來的影響,就不能錯過2018年這本重量級巨作。如果你是創業者、投資人或企業主管,在這本書中,你會了解中美兩國在AI的發展情勢,以及即將改變全球經濟的AI四波浪潮。如果你是政策制定者,本書有人類如何與AI共存、繁榮發展的藍圖;面對愈來愈多領域被自動化,我們不必一味害怕。讀完這本書的人都會獲得提醒,AI的力量雖然十分強大,但不會改變對人類而言真正重要的東西。

――提姆‧歐萊利(Tim O’Reilly),歐萊利多媒體(O’Reilly Media)創辦人

 

未來肯定不像過去,一項主因是AI的發展和日益龐大的影響,現在其實已經為中美兩國帶來一些新的經濟機會,以及一些治理上的問題。想要妥善應用這項重大的創新突破,我們必須先了解AI在現實世界已經有哪些應用、在不同國家如何發展,這些新科技又如何改變我們的生活和經濟。對所有想要掌握這項重大變革驅動因素的人,這本書都是一本絕佳的入門讀物。

――喬治‧舒茲(George Shultz),美國前國務卿

 

AI已經在愈來愈多領域超越人類智能,改變地球。開復始終站在AI革命的核心位置,他在AI的專業經驗長達35年,寫出了這本終極指南,所有想要了解最新趨勢的人不容錯過。

――艾瑞克‧布林優夫森(Erik Brynjolfsson),

麻省理工學院史隆管理學院教授、《機器, 平台, 群眾》共同作者

 

在所有AI科學家和從業者中,開復坐擁了絕佳位置,第一手觀察中國在過去二十年來的發展,並且透過這本書大方分享給我們。對所有想要了解中國如何快速崛起,成為唯一可與美國相抗衡的AI強權,以及對未來感興趣的人,這都是一本不容錯過的精彩好書。

――拉吉‧瑞迪(Raj Reddy),卡內基美隆大學教授、圖靈獎得主

 

開復對新一波AI發展背後的科學技術,以及中國崛起成為AI強權的關鍵要素,擁有非常深刻、精闢的見解。在本書,他和我們分享AI即將如何改變我們的社會、影響全球政經的發展。在科技議題的書寫中,他不忘對人性的關懷,提醒我們要睿智選擇前方的道路。

――約書亞‧本吉奧(Yoshua Bengio),蒙特婁大學學習演算法研究院(MILA)主任兼教授、發明深度學習的科學家之一

 

李開復在太平洋兩岸都是一號傳奇人物,用「天才」兩個字來形容他最合適,因為他處處展現了過人的聰明才智。他不只是一個科技專家,尤其是在AI領域,也是一個令人崇敬的創業家,激勵全球各地許多人追求自己的夢想。全球有七十幾億人口,只有少數人渴望改變這個世界,在這些具有雄心抱負的人當中,又只有極少數的人能夠真正做到,李開復就是其中一員。他在這本書和我們分享他的專業知識、對未來的看法,還有他令人感動的人生經驗。我相信,這本書肯定會再次讓他獲得更多的粉絲和追隨者。

――吳華揚,百人會會長

 

在這本精彩好書中,華人AI教父李開復告訴我們,中國如何崛起成為世界AI強權,並和我們分享人類如何與AI共存,而不是只能無情慘遭取代。

――馬克斯‧鐵馬克(Max Tegmark),麻省理工學院物理學教授、

暢銷書《Life 3.0》作者

 

李開復在這本書中,針對AI在不久未來的發展,以及中國推動相關發展的重要角色,提供了十分具有啟發性、深刻、嚴正的觀點。他提醒我們,對於科技進步不該只是沾沾自喜,也應該謹慎思考AI對全球社會和人類的影響。

――伊藤穰一,MIT媒體實驗室(MIT Media Lab)主任

 

李開復數十年來都是AI革命的領軍人物,他在這本啟發人心的好書中,分析中國何以成為AI強權。面對未來,他告訴我們可以樂觀以對,只要我們能夠找出人機協作的妥善機制,人類在生活和工作上的許多面向,都可以獲得強化和擴大。

――丹妮拉‧露絲(Daniela Rus),MIT電腦科學和

人工智慧實驗室(MIT CSAIL)主任

 

不,我才不要全身赤裸,讓李開復整個看透我,就像他在書裡面討論的各種主題一樣。無論如何,開復在這本書中,成功傳達了一項重要訊息,所有西方人士都應該仔細聆聽:中國已經崛起,準備在AI時代稱霸全球,因為他們擁有更多更豐富的資料。在西方人士擔憂隱私法規之際,開復指出,中國在法規管制、整體發展規模和社會的看法上,都具有天然的優勢,足以發展出像微信、大疆創新無人機,或是新的自駕車技術。身為美國科技專家,這本書對我的矽谷同業提出了很好的警訊:中國就要迎頭趕上了!

――羅伯特‧斯考伯(Robert Scoble),美國知名部落格作者、技術傳播者

 

沒有人比李開復更懂中美在發展AI上的複雜情勢和優劣條件,他是個「科技巫師」,長年領導中美兩地的AI研發團隊,從小浸淫在東西方兩種文化,現在領導全中國最頂尖的AI創投基金公司。他多元化的豐富背景,使他在文化、政策、科技等層面的剖析角度,都比大多數的AI專家深入許多。所有對AI未來感興趣的人,都應該抽空閱讀這本書,了解AI將如何改變世界秩序。

――湯姆‧米契(Tom Mitchell),

卡內基美隆大學機器學習學院系主任兼教授

 

當世界變得愈來愈緊密連結、愈來愈智慧化和自動化,自然就會出現兩種人:一種熱情擁抱改變,他們是未來的創造者;另一種是這些創新與進步的消費者。未來的改變只會愈來愈快,全球各地的民眾都需要重新調適生活。對所有尋求了解AI力量的創造者來說,李開復的這本書是一本必讀好書,有助於善用AI的種種益處。

――約翰‧霍普克洛夫特(John Hopcroft),康乃爾大學教授、圖靈獎得主

 

開復整個生涯都投入於科技,他的選擇非常正確。許多關於科技發展的報導寫作,不是抓不到重點,就是過度樂觀,開復的觀點清晰、令人耳目一新。本書提供了許多獨到的見解,我們必須特別關注他為何會說中美的AI發展不是一場零和遊戲,只有回歸人性、重視人際之間的關愛,我們才可能真正勝出。他在書中分享了罹癌的經驗,也十分令人動容,我會推薦這本書給我所有想要掌握AI趨勢的朋友。

――安德魯‧摩爾(Andrew Moore),卡內基美隆大學電腦科學學院院長

 

李開復的這本AI新著,對於所有想要了解世界和人類文明未來的人來說,是一本必讀佳作。開復雖然在AI領域深耕了長達35年之久,但是解說AI的能力十分高明,對於像我這樣非領域專家的人來說,我很快就能掌握到他想要傳達的重點。他用深入簡出的方式來推廣AI科普知識,有助於我們釐清許多恐懼,看見希望。

――劉遵義,香港中文大學前校長

在這本極具啟發性的好書中,李開復認為AI會是中國趕上西方世界發展的最好機會,同時敦促我們重新思考人類的價值。這是一本由世界一流頂尖科技專家所寫的重要著作。

――梅麗特‧傑諾(Merit Janow),哥倫比亞大學國際公共事務學院院長

 

李開復在AI科研、企業領導、創投,以及中美兩地工作,都有第一手的長年經驗。這使得他和其他AI專家相比,具有更全面、跨文化的獨到眼光。這麼獨特的專業背景,讓他在這個變動愈來愈快的世界中,始終保持無與倫比的精準眼光。所有讀者閱讀這本重要著作,都能獲益匪淺。

                                                                                         ――陳繁昌,香港科技大學校長

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