밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다

끌레마
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밀가루 음식을 끊고 건강을 지키는 생활 실천법 제시 이 책을 읽으면 내 몸이 밀이나 글루텐과 맞는지, 맞지 않는지를 알 수 있다. 중요한 것은 이 책이 다루는 여러 가지 지식과 정보를 실제 생활에 적용하는 것이다. 저자는 글루텐 불내증이나 밀 알레르기를 치료하는 것은 간단하면서도 복잡한 일이라고 말한다. 밀, 보리, 호밀 등의 특정 곡물과 이것들로 만든 음식, 글루텐이 포함된 가공식품만 피하면 치료 효과와 더불어 건강이 호전된다는 점에서는 간단하다. 반면, 해당 곡물과 그 성분이 각양각색의 제품에 수만 가지 방식으로 이용되는 점에서는 복잡하다. 특히, 사회생활을 하면서 현실적으로 밀가루나 보리 등의 곡물이 함유된 모든 음식을 멀리 하기는 쉽지 않고, 고통스럽기까지 하다. 이 책에는 글루텐이 들어 있어서 피해야 할 곡물과 가공식품 목록을 제시하고, 무글루텐 식사로 옮겨가는 단계별 프로그램, 무글루텐 식사로 바꾸었을 때 맞닥뜨리는 변화와 이에 적응하는 법, 심리적인 고통을 나누고 의지할 모임을 만드는 방법 등 글루텐을 끊고 건강을 되찾을 수 있는 구체적이고도 세심한 조언들을 담고 있다. 현재 한국에는 무글루텐 식품을 전문적으로 취급하는 상점이 없으나 원서에 소개된 무글루텐 식품을 구입할 수 있는 상점 목록을 이용해 온라인 구매를 시도해볼 수 있을 것이다. 스티븐 왕겐 박사는 한국을 여행하며 접한 전통 음식들 중에 훌륭한 무글루텐 먹거리가 많았다고 말한다. 글루텐 불내증을 유발하지 않는 쌀과 신선한 채소, 과일, 육류, 생선 등을 균형 있게 섭취하면 글루텐 불내증에 대한 걱정 없이 건강하고 활기찬 삶을 유지할 수 있을 것이다. 이 책의 소개된 다양한 정보를 잘 이용하면 지금껏 원인모를 질병으로 고통 받아온 많은 사람들이 새로운 삶을 살 수 있게 될 것이다.
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About the author

스티븐 왕겐(Dr. Stephen Wangen) 세계 최고 글루텐 질환 권위자. 내과 전문의. 바스티유 대학에서 자연의학 박사 학위를 취득했고 워싱턴에 위치한 스웨덴 의료 센터에서 소화 관련 장애와 음식 알레르기 분야를 전담하고 있다. 과민성 대장 증후군 치료센터(IBS Treatment Center)를 창립해서 의학 고문을 맡고 있으며, 모든 유형의 글루텐 불내증에 시달리는 사람들을 지원하기 위해 설립된 북미 글루텐 불내증 그룹(Gluten Intolerance Group of North America)의 이사를 맡고 있다. 또한 음식 알레르기 센터를 창립했으며, 음식 알레르기가 건강에 미치는 영향과 관련 질환 분야에서 기념비적인 연구 성과를 발표했다. 음식 알레르기 및 음식 과민증 재단(Food Allergy And Intolerance Foundation)의 연구 고문으로서 이 주제를 계속 연구하고 있다. 이 책은 스티븐 왕겐 박사가 10여 년간 수많은 환자를 검사하고 치료하며 쌓은 임상 경험에서 나온 산물이다. 저자는 그동안 밀이나 글루텐을 먹으면 건강에 이상을 보이던 사람들이 밀과 글루텐을 일체 먹지 않자 건강이 확연히 달라지는 모습을 보고 놀라움을 금치 못했다. 이 책에서는 영유아부터 어린이, 성인에 이르기까지 밀과 글루텐에 의해 발생하는 심각하고 광범위한 질환을 소개하고, 각각의 상황에 맞는 정보를 이해하기 쉽게 알려준다. 또한 이러한 지식과 정보를 이용해 실생활에서 밀과 글루텐을 끊고 건강한 삶을 살 수 있는 구체적인 방법을 소개한다.
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4.6
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Additional Information

Publisher
끌레마
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Published on
Feb 20, 2012
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Pages
292
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ISBN
9788994081175
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Language
Korean
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Genres
Health & Fitness / Health Care Issues
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Content Protection
This content is DRM protected.
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왜 설탕의 위험성을 간과하는가
존 유드킨

『설탕의 독』이 처음 출간된 1972년에는 설탕에 대한 연구가 거의 이루어지지 않았는데, 그럼에도 설탕이 충치와 비만, 당뇨병, 심장병 등 몇몇 질환의 발생과 관련이 있을 수 있다는 연구는 이미 나와 있었다. 그 후 설탕이 이런 질환과 관련이 있다는 증거가 더 많이 나왔고, 우리가 먹는 설탕이 어쩌면 이런 질병들의 요인일 가능성이 있다는 연구도 더해졌다. 이런 결론이 나오게 된 실험의 다수는 런던 대학교 퀸엘리자베스 컬리지의 영양학과와 생화학과의 공동 연구 과정에서 수행되었다. 우리가 한 실험을 다른 연구소에서도 독자적으로 실시했는데 그 결과는 항상 우리의 것과 일치했다. 우리의 주장과 의견이 다른 사람들은 우리가 연구에서 도출한 결론에 이의를 제기할 수는 있으되 실험 결과는 인정할 수밖에 없었다. 이번 개정판에서 나는 전에 인용했던 통계치를 최신의 것으로 갱신하여 포함시킬 수 있었다. 또 우리와 다른 연구자들이 지난 14~15년 동안 행했던, 설탕을 먹을 때 우리 몸에서 일어나는 일을 보여주는 많은 연구들을 요약하여 넣었다. 우리가 먹는 식품에 지방은 너무 많고 식이섬유는 부족하다는 이야기는 계속 들리는데 왜 설탕의 위험성에 대한 이야기는 별로 들을 수 없느냐고 사람들이 종종 내게 묻는다. 아마 이 책의 마지막 장에서 그 대답을 찾을 수 있을 것으로 생각한다.

이 책에는 건강을 위해 꼭 알아야 할 영양 지식은 물론, 날로 보편화 되고 있는 영양제(비타민이나 미네랄 제제 등)의 올바른 선택과 복용법 등 ‘건강과 영양’에 대한 유용한 정보가 가득 담겨 있다. 영양, 혹은 영양제에 무관심했던 사람에게는 그에 관한 새로운 시각을 주며, 현재 영양제를 먹고 있는 사람에게는 지금의 복용법이 맞는지 확인해볼 좋은 기회가 될 것이다. 영양제, 먹어야 할까 말아야 할까? 건강에 대한 관심이 높아지면서 양질의 영양식품을 섭취해야 한다는 필요성을 느끼는 것 이상으로 비타민과 미네랄에 대한 관심도 커지고 있다. 반드시 결핍되지 않게 보충해야 할 영양 성분으로 인식하게 된 것이다. 이 때문에 해외여행이나 출장을 다녀온 자녀들이 나이 든 부모님께 드리는 선물 1순위가 바로 비타민이나 미네랄 영양제다. 요즘은 어느 집을 가 봐도 종합비타민이나 칼슘 영양제 한두 종류는 쉽게 눈에 띈다. 특히 온몸이 나른해지기 쉬운 계절, 봄을 맞아 신문이나 방송에서 비타민, 미네랄 제제 등 영양제의 효능과 가치에 대한 뉴스나 내용이 소개되면서 앞 다투어 구입하려는 사람들이 많아졌다. 가히‘영양제 신드롬’이라 할 만하다. 그런데… 우리는 영양제에 대해 얼마나 알고 있을까? 영양제는 반드시 먹어야 할까? 만약 먹어야 한다면 무엇을, 얼마나 먹어야 할까? 2002년 미국의학협회 학술지 JAMA(Journal of American Medical Association)에서는 모든 성인들에게 종합영양제를 매일 복용할 것을 권고했다. 그런데 같은 학술지 JAMA 2007년 2월에 발표된 논문에는‘항산화 비타민제가 오히려 사망위험을 높일 수 있다’고 주장한다. 전문가들 사이에서도 비타민제를 복용하는 것이 도움이 된다는 주장과 전혀 효과가 없다는 주장이 맞서고 있다. 소비자들은 어느 장단에 맞춰야 할지 갈피를 잡기 힘들다. 이 책의 필자들은 영양제 복용에 대해서는 아직 정답이 없다고 말한다. 비타민C를 예로 들어보자. 비타민C는 하루 10mg만 먹어도 결핍으로 발생하는 괴혈병을 예방할 수 있다고 하고 영양 학회의 성인 영양권장량은 100mg이다. 그런데 일부 학자들은 암발생이나 감기 예방을 위해서는 하루 10g까지의 넓은 스펙트럼이 영양제 권고의 현주소이다. 서점에 나와 있는 비타민 관련 서적들은 대부분 집필자의 주관적 시각이 그대로 담겨 있다. 대표 필자 박용우 교수는“가급적 객관적인 수준을 유지하기 위해 동료 교수, 제자들과 저널을 찾고 열띤 토론을 벌이면서 내용을 정리했다”고 말한다. 개인의 건강 상태와 연령, 증상에 따라 다르게 선택해 먹어야 하는 영양제. 따라서 이 책은 유용한 영양 지식과 함께 영양제에 대해 우리가 평소 갖고 있었던 물음에 명쾌한 해답을 제시하고, 스스로 내 몸에 맞는 영양제를 선택할 수 있게 도와준다.
당신이 몰랐던 병에 대한 진실 병의 90%는 스스로 고칠 수 있다 왜 아픈 사람들이 점점 늘어나는가? 당신의 평소 태도가 99%의 병을 만든다! 세계적인 장수국가 일본에서 큰 반향을 일으킨 화제의 책 많은 현대인들이 건강에 이상이 생기면 병원부터 찾고 의사의 처방에 따라 치료한다. 이제 건강도 관리 받는 것이 됐는데, 엄밀히 말해 당신은 관리를 ‘당하는’ 것이다. 이는 모두 병과 병원에 대한 오해와 잘못된 통념에서 비롯됐다. 현대 의료의 실상을 알지 못한 채, 모든 것을 병원과 의사에게 맡겨버리면 생명을 단축하는 결과로 이어질 수 있다. 그렇다면, 어떻게 병원과 의사를 상대해야 할까? 이 책, 『병의 90%는 스스로 고칠 수 있다』는 그 방법을 가장 현실적인 관점에서 알려주며 실질적인 조언을 해준다. 30여 년 가까이 의료에 종사해온 의사이자 의학박사 오카모토 유타카는 이 책에서 “원래 병은 의사가 고치는 것이 아니라 환자가 스스로 고치는 것”이라고 강조한다. 그에 따르면 병은 의사가 필요 없는 미병(90%), 그리고 의사가 고칠 수 있는 병과 의사도 못 고치는 병(10%)으로 구분되는데, 미병의 경우 괜한 치료가 긁어 부스럼이 될 수 있다는 것이다. 시도 때도 없이 병원을 찾는 환자야말로 병원이 환영하는 ‘호구환자’다. 이 책은 이처럼 현대 의료의 실상을 냉철하게 밝히며 ‘자기 치유력을 높이는 방법’을 설파하고 있다. 세계적인 장수 국가로 건강과 의료에 대한 관심이 높은 일본인들 사이에 반향을 일으키며 단숨에 베스트셀러가 됐고, ‘셀프 힐링’의 열풍을 일으켰다.
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