About this ebook
Saat ini, salah satu tantangan utama dalam analisis makanan adalah untuk meningkatkan pemahaman terkait dengan peranan senyawa-senyawa kimia (komponen kimiawi) dalam produk makanan pada level molekuler. Karenanya suatu pendekatan "foodomics" saat ini banyak digunakan dalam analisis makanan. Foodomics mempresentasikan disiplin global dalam mana makanan dan nutrisi dengan mengombinasikan teknik-teknik analisis yang canggih (terutama teknologi omics) dengan bio-informatika.
Analisis Kimia Produk Pangan merupakan buku tentang analisis yang terkait dengan produk makanan yang berisi tentang analisis komponen mayor makanan yang meliputi analisis karbohidrat, protein, asam lemak, dan lemak. Buku dengan judul Analisis Kimia Produk Pangan ini berusaha membantu mahasiswa farmasi serta mahasiswa lain yang salah satu mata kuliahnya adalah analisis makanan. Di samping itu, buku ini juga dapat digunakan untuk melengkapi kepustakaan di bidang ilmu farmasi, terutama yang terkait dengan analisis makanan dan dapat digunakan oleh peneliti di bidang analisis makanan.
Discover more
About the author
Prof. Dr. Abdul Rohman, M.Si., Apt., merupakan tenaga pengajar di Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada (UGM) sejak tahun 2003. Saat ini penulis juga sebagai Kepala Bidang Pengujian, Kalibrasi dan Sertifikasi di Laboratorium Penelitian dan Pengujian Terpadu Universitas Gadjah Mada (LPPT-UGM). Penelitian Abdul Rohman berkaitan dengan penggunaan spektroskopi inframerah untuk analisis minyak dan lemak. Penulis telah mempublikasikan lebih dari 60 artikel di jurnal terindeks Scopus, seperti Food Chemistry, Meat Science, Vibrational Spectroscopy, Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems (Elsevier), Journal of the American Oil Chemists’ Society, Food Analytical Methods (Springer), Phytochemical Analysis (Wiley), Food Review International, dan Applied Spectroscopy Reviews (Taylor and Francis) dengan h-index = 11. Pada tahun 2014, penulis memperoleh Prosper. Net Young Scopus award untuk kategori sustainable agriculture development. Abdul Rohman juga memperoleh Anugerah Kekayaan Intelektual Luar Biasa (AKIL) tahun 2014 untuk kategori Publikasi Internasional dari Kementerian Ristek DIKTI Republik Indonesia. Saat ini penulis tercatat sebagai Regional Editor American Journal of Food Technology dan Editor di Indonesian Journal of Pharmacy dan Journal of Food and Pharmaceutical Sciences.
