1964 yılında Yalova’ya bağlı Çiftlikköy ilçesinin İlyas Köyü’nde doğdu. İlkokulu İlyas Köy’ de okudu. Ortaokulu Mimar Sinan Ortaokulu’nda okudu ve lise eğitimini aynı okulun lise kısmında tamamladı. Lisans eğitimini 1985 yılında İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Umumi Türk Tarihi bölümünde tamamladı. Yüksek Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi’nde 1988 yılında “Gök Türk Ülkesine Gelen Çinli Elçilerin Raporlarına Göre Gök-Türk Çin İlişkileri” isimli yüksek lisans tezi ile tamamladı. Doktora eğitimini yine İstanbul Üniversitesinde Genel Türk Tarihi Anabilim dalında “Gök-Türkler 542-630” isimli doktora tezi ile 1991 yılında tamamladı. 1992-1995 yılları arasında Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi’nde Yardımcı Doçent, 1995-2001 yılları arasında ise Doçent olarak görev yaptı. Ahmet Taşağıl 2001 yılında ise yine aynı üniversitede görev yaparken profesörlük unvanını aldı. Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi’nde görev yaptığı yıllarda aldığı diğer ulusal ve uluslararası görevler şu şekildedir; Tarih-Felsefe Fakültesi Dekanlığı Uluslararası Hoca Ahmet Yesevî Türk-Kazak Üniversitesi 2001-2002, Kırgızistan Türkiye Manas Üniversitesi Türk Uygarlığı Merkez Müdür yardımcılığı 2004-2005, Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürlüğü 2007-2008, Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Rektör Yardımcılığı 2008-2010, Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Tarih Bölüm Başkanlığı 2009-2015, Avrasya Kültür ve Sanat Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü 2010-2015. Ahmet Taşağıl 2015 yılında Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi’nden emekli olarak yine aynı yıl Yeditepe Üniversitesi’nde göreve başlamıştır. Kendisi 2015 yılından beri Yeditepe Üniversitesi Tarih Bölüm Başkanlığı ve Tarih Anabilim Dalı Başkanlığı görevlerini üstlenmektedir. Akademik hayatı boyunca çok sayıda kitap, makale, ansiklopedi maddesi kaleme alan, almaya da devam eden Ahmet Taşağıl’ın akademik çalışmalardan bazıları şöyledir; Gök-Türkler I, II, III, Çin Kaynaklarına Göre Eski Türk Boyları (M.Ö.III-M.S.X. Asırlar), Kök Tengri’nin Çocukları, Ergenekon’dan Kağanlığa: Türk Model Devleti Gök Türkler, Gök Börü’nün İzinde: Kadim Türk Topraklarında, Bilge Kağanın Vasiyeti, Bozkırın Kağanlıkları: Hunlar, Tabgaçlar, Gök-Türkler, Uygurlar. Tayvan’da 1985-1986 yılları arasında aldığı eski Çince eğitimi ile birlikte iyi derecede eski Çince, İngilizce, Fransızca, Farsça, Rusça, Moğolca ve Türk Lehçelerinden Kazakça, Kırgızca, Özbekçe bilmektedir. Türk lehçelerini ve Moğolca’yı iyi derecede konuşabilmesinin nedeni yıllardır Orta Asya’da İslamiyet Öncesi Türk Tarihini aydınlatacak çalışmalar yapma amacıyla bulunmasıdır. Ayten Taşağıl ile evlidir. Gökçe Nur ve Göktürk adlarında iki çocuk babasıdır.