Procesos de servicios en restaurante

Ediciones Paraninfo, S.A.
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Un equipo de profesionales bien dirigido transmite la belleza de servir y consigue alcanzar una conexión emocional con el cliente externo.


 

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.

 


Procesos de servicios en restaurante aborda todas las necesidades formativas actualizadas para conocer los principios del funcionamiento de los establecimientos de restauración. Entre estos contenidos, cabe destacar:


 

• Las competencias técnicas necesarias para el trabajo en equipo en el ámbito de la restauración mundial.


• Los instrumentos necesarios para la formación.


• La preparación necesaria durante las etapas de formación, inserción y adaptación a la vida activa y laboral.


• Sistemas de calidad en hostelería.


• La prevención de riesgos laborales.


• Las herramientas necesarias para comunicarse adecuadamente usando el vocabulario técnico propio de la profesión.


 

El autor, Diego Mercado Fuster, es técnico superior en Dirección de Servicios de Restauración y trabaja en distintas ramas de la hostelería. Actualmente es profesor de la especialidad Servicios de Restauración. Asimismo, tiene formación en técnicas para la docencia, coaching y efectividad personal, formación para formadores, neurodidáctica, barista, coctelería, vinos o té, entre otros muchos.

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Additional Information

Publisher
Ediciones Paraninfo, S.A.
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Pages
438
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ISBN
9788428344203
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Best For
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Language
Spanish
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Genres
Business & Economics / Industries / Hospitality, Travel & Tourism
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Xoñar es visualizar una gran idea en acción.

«Tienes que aprender a xoñar bonito o, de lo contrario, despertar a tiempo». Miguel Quintana Pali

Hay pocas historias en México que han cambiado la vida empresarial y social del país como la del arquitecto Miguel Quintana Pali, fundador y director general de Grupo Xcaret. El pionero del turismo sostenible sintetiza sus casi cinco décadas de experiencia como emprendedor-empresario -primero como tendero, luego como parquero y, ahora, hotelero- en una serie de consejos para quienes buscan iniciar un negocio y los musts para tener éxito. Desde sus primeros negocios escolares y la invención de una lámpara de mesa que lo hizo dar el salto a emprender y fundar las Tiendas Pali, Quintana cuenta cómo convirtió a Xcaret en una embajada de México que hoy recibe dos millones de visitantes al año y es conocido a nivel mundial.

En un recorrido por su vida a la par que por la historia del Grupo Xcaret descubrimos cómo fueron surgiendo las ideas para los parques y el proceso de creación de algunas de las atracciones más emblemáticas, los retos para presupuestar una forma de arquitectura que respeta la naturaleza, las diferencias entre socios, la sostenibilidad 360o, las estrategias de operación y marketing, la innovación tecnológica inhouse, las distintas acciones sociales que se han vuelto parte del ADN del grupo y de su gente, la filosofía basada en la felicidad hacia dentro y fuera de la organización y finalmente los proyectos que están en el tintero o ya construyéndose para ser una realidad.

Una mirada íntima al genio creativo de una de las mentes más divergentes y comprometidas con el desarrollo de México.

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