HACCP: Antworten auf die häufigsten Fragen aus der Praxis

Behr's Verlag DE

"HACCP" – ein Begriff der seit gut 15 Jahren die Gemüter der Lebensmittelbranche bewegt. Für die Lebensmittelbetriebe bedeuten diese fünf Buchstaben seither, dass sie grundlegende Gedanken über den Herstellprozess und die Sicherheit der eigenen Produkte anstellen und notwendige Maßnahmen aus diesen Überlegungen ableiten und umsetzen müssen. Obwohl HACCP schon so lange existiert und etabliert ist, treten trotzdem immer noch häufig Fragen auf. In den meisten Betrieben muss das HACCP-System den Anforderungen der QM-Standards wie z. B. IFS 6, BRC 6 sowie FSSC 22000 entsprechen. Die Broschüre "Fragen & Antworten: HACCP" gibt Antworten auf die wichtigsten Fragen aus der Praxis.
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About the author

Seit 2009 ist Dirk Ullmer als freiberuflich beratender Lebensmittelingenieur tätig. Seine Schwerpunkte liegen in den Bereichen Qualitätsmanagementsysteme, HACCP-Konzepte, Mitarbeiterqualifikation und Produktkennzeichnung. Außerdem ist er Autor diverser Fachbeiträge zu HACCP und Hygiene sowie Referent verschiedener Fachseminare.

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Additional Information

Publisher
Behr's Verlag DE
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Published on
Jan 1, 2014
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Pages
116
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ISBN
9783899479997
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Language
German
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