Bakso Ikan Sebagai Produk Unggulan Lokal: Inovasi, Nilai Tambah, dan Tantangan UMKM di Pangandaran

Junianto, Raziq Aldin, Justin Yonathan, Aosa Padhel Valique, Gading Kusumah Wardana, Ananda Talia Pega, Lisa Septiana Kurniasari

Nov 2025 · PT. Revormasi Jangkar Philosophia

About this ebook

Buku Bakso Ikan sebagai Produk Unggulan Lokal: Inovasi, Nilai Tambah, dan Tantangan UMKM di Pangandaran menggambarkan perjalanan dan inovasi UMKM bakso ikan sebagai wujud kreativitas masyarakat pesisir dalam mengolah potensi laut menjadi kekuatan ekonomi lokal.

Melalui studi kasus pada UMKM Bakso Ikan Bola Bale di Pangandaran, pembaca diajak memahami bagaimana pelaku usaha mampu beradaptasi terhadap tantangan pasar dan mengubah hasil tangkapan ikan bernilai rendah menjadi produk olahan bernilai tinggi, bergizi, dan diminati konsumen.

Isi buku mencakup latar belakang potensi perikanan Pangandaran, konsep inovasi dan nilai tambah produk perikanan, tahapan produksi bakso ikan, strategi pengembangan rasa dan kemasan, analisis ekonomi serta pemasaran, hingga tantangan dan peluang UMKM dalam menghadapi era digital.

Buku ini menunjukkan bahwa inovasi dalam pengolahan hasil perikanan bukan sekadar upaya meningkatkan keuntungan, tetapi juga langkah menjaga keberlanjutan sumber daya, memperkuat identitas kuliner lokal, dan mewujudkan ekonomi pesisir yang mandiri dan berdaya saing.

About the author

Penulis merupakan peneliti pada Universitas Padjadjaran