Handbuch Süßungsmittel

Das vollständig überarbeitete und praxiserprobte "Handbuch Süßungsmittel" gibt einen umfassenden Überblick über die Herstellung, Technologie, Sensorik und Anwendung von Süßungsmitteln.

Präzise und gutverständlich werden die Eigenschaften der Süßungsmittel erläutert, deren genaue Kenntnis einen optimalen Einsatz in der Praxis garantiert. Mit umfangreichem Tabellen- und Zahlenmaterial ist das Handbuch Süßungsmittel für den direkten Einsatz in Anwendung und Produktentwicklung bestens geeignet.

Es ist Nachschlagewerk, Lexikon und eine wertvolle Hilfe für die Anwendung der weltweit auf dem Markt befindlichen Süßungsmittel sowie Anregung für den richtigen Einsatz in der täglichen Praxis zugleich.
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Additional Information

Publisher
Behr's Verlag DE
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Published on
Jan 1, 2007
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Pages
612
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ISBN
9783899479478
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Language
German
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