UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante

Ediciones Paraninfo, S.A.
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En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual.
Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución en la demanda de la clientela y su fidelización.
Con la información acumulada, resultado de años de experiencia docente y profesional, y volcada de manera organizada y fiable en este manual, se intenta también inculcar a quienes quieran ser profesionales de sala la necesidad de que sean portadores de conocimientos técnicos, cultura gastronómica, buena imagen y habilidades sociales para tratar con los clientes.
La obra responde fielmente al contenido curricular definido por el Real Decreto RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto, que regula el certificado de profesionalidad Servicios de restaurante, dentro del cual se incardina el Módulo Formativo MF 1052_2 denominado Servicio en restaurante, del que forma parte la Unidad Formativa 0259 que le da título.
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About the author

Los autores forman parte del cuerpo docente de la Fundación Escuela de Hostelería del Principado de Asturias.
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Additional Information

Publisher
Ediciones Paraninfo, S.A.
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Published on
Jan 1, 2014
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Pages
140
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ISBN
9788428398763
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Best For
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Language
Spanish
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Genres
Business & Economics / Industries / Hospitality, Travel & Tourism
Juvenile Nonfiction / School & Education
Technology & Engineering / Engineering (General)
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Content Protection
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