La cuisine de référence - Partie 1: Technique et préparations de base

Editions BPI
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 La Cuisine de Référence est le livre incontournable ! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d’autant de professionnels.

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Pourquoi ? Car ce livre est le plus complet des ouvrages existants dans ce domaine.

Composé de plus de 500 techniques de base détaillées pas à pas, de 1000 fiches techniques et d’un chapitre complet consacré à l’hygiène et à la sécurité, ce livre est illustré par plus de 3000 photos et 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL.

Ce livre est le seul ouvrage en un seul volume qui vous apporte toutes les bases de la cuisine française essentielles à la formation de tout bon cuisinier..

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Additional Information

Publisher
Editions BPI
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Published on
Jan 2, 2015
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Pages
710
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ISBN
9782857087403
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Language
French
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Genres
Cooking / Courses & Dishes / General
Self-Help / General
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