Comer: Puentes entre la alimentación y la cultura

Patricia Aguirre · Mónica Katz · Matías Bruera

ene 2021 · Libros del Zorzal

Acerca de este libro electrónico

 Es muy curioso el modo en que empleamos las palabras. Hay un diccionario secreto que cada uno guarda en su corazón, como un eco feliz o sombrío de un sonido que encierra significados difíciles de comunicar. Mientras suponemos que hablamos deslizándonos sobre un código compartido, todos guardamos sentidos propios que los demás ignoran.Esta sensible percepción impulsó una serie de encuentros convocados por un verbo: “comer”, “pensar”, “amar”. Se invitó a personas de diversas disciplinas a contar lo que esa palabra significaba para ellas. La experiencia resultó de una intensidad impensada, los significados estallaron, y por algún motivo –o por muchos– el encuentro “Comer” fue uno de los más convocantes y de los más intensos. Patrica Aguirre, Mónica Katz y Matías Bruera hicieron detonar muchas certezas, y así nació este libro. Aquí está la palabra impresa para acceder a ella con la pausa reflexiva que la lectura permite, para volver sobre estas ideas todas las veces que sea necesario. Para el disfrute, pues el pensamiento también es una forma de la belleza. Porque aunque tengamos la sensación de que vivimos atormentados por la estupidez, aún hay personas que pueden sustraerse a la trivialidad imperante, y lectores dispuestos a compartir esa vivencia. 

Acerca del autor

 Patricia Aguirre es Doctora en Antropología (UBA). Se dedica a la Antropología de la Alimentación, tanto en el Área de Nutrición del Ministerio de Salud de la Nación como en el Instituto de Altos Estudios Sociales de la UNSAM. Es miembro del ICAF. Fue consultora de OPS/OMS, FAO y UNICEF. Publicó artículos en diversas revistas y dos libros.

Matías Bruera es sociólogo, crítico cultural y profesor e investigador de Historia de las Ideas en la UBA y en la UNQ. Forma parte del comité de dirección de la revista Pensamiento de los Confines, y escribió numerosos ensayos en revistas nacionales y extranjeras. Es autor de los libros Meditaciones sobre el gusto y La Argentina fermentada.

Mónica Katz es médica especialista en Nutrición (UBA), Codirectora de esa carrera con orientación en Obesidad, y Directora del Posgrado de Nutrición Clínica de la Universidad Favaloro. Fundó e integró el Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Durand. Dirige el Núcleo Terapéutico Nutricional y el sitio www.fat-fit.com.ar.