Estrategias tecnológicas para la industria de la hostelería

Ediciones Universidad Católica de Salta
Muestra gratis

Los procesos comerciales en la industria de la hostelería, como toda industria en la actualidad, están atravesados por las nuevas tecnologías aportando rapidez, eficiencia y posibilidad de control al ámbito de la gestión. La industria del turismo, y en especial todo lo relacionado con el hospedaje y la alimentación del viajero, se mueve con una fuerte dinámica, y la rapidez de la respuesta es uno de los aspectos prioritarios junto con la necesidad de lograr la total satisfacción de las demandas tanto de clientes como de proveedores. En todos estos procesos, las tecnologías de la información (TI), los sistemas de información (IS) y los sistemas de gestión de la información (MIS) son la herramienta clave en el éxito de los procesos vinculados tanto en las operaciones diarias como en la planificación. Este libro, dirigido tanto a estudiantes como a profesionales vinculados a la hostelería, es el resultado de una colaboración entre autores que han vivido las situaciones que se plantean en él, abordando cada capítulo con entrevistas a líderes de la industria en la que se recogen casos concretos de aplicación de tecnología en la hostelería. Sin dudas, las nuevas tecnologías ofrecen un mayor número de oportunidades tanto a gerentes como a clientes; desde hacer una reserva a través de una aplicación, hasta la experimentación de un servicio mediante recursos tecnológicos de realidad aumentada. De ahí la importancia, necesidad y pertinencia de este libro, que alcanza con esta su tercera edición, primera en español.
Leer más
Contraer

Acerca del autor

Ph. D, Master en Administración de Empresas, se desempeña como profesor en diversas universidades de Estados Unidos, América del Sur y Asia. Es autor de los libros Technology Strategies for the Hospiality Industry (Pearson, 3a. ed. 2019) y Business Writing for Hospitality (Pearson, 1a. ed. 2008). Se desempeñó en hoteles y restaurantes en América del Sur. Su campo de estudio es el uso de la tecnología en el turismo. Obtuvo los grados de Licenciatura en Ciencias Políticas por la Lehigh University, Magister en Sistemas de Gestión de Información por la Drexel University y Doctorado en Educación Laboral por la Pennsylvania State University.
Leer más
Contraer
Cargando...

Información adicional

Publisher
Ediciones Universidad Católica de Salta
Leer más
Contraer
Published on
Oct 22, 2019
Leer más
Contraer
Pages
276
Leer más
Contraer
ISBN
9789506231811
Leer más
Contraer
Leer más
Contraer
Leer más
Contraer
Language
Spanish
Leer más
Contraer
Genres
Business & Economics / Industries / Computers & Information Technology
Leer más
Contraer
Content Protection
This content is DRM protected.
Leer más
Contraer
Read Aloud
Available on Android devices
Leer más
Contraer
Apto para la Biblioteca familiar

Información de lectura

Teléfonos inteligentes y tablets

Instala la app de Google Play Libros para Android y iPad/iPhone. Como se sincroniza de manera automática con tu cuenta, te permite leer en línea o sin conexión en cualquier lugar.

Computadoras portátiles y de escritorio

Puedes leer los libros que compres en Google Play mediante el navegador web de tu computadora.

Lectores electrónicos y otros dispositivos

Para leer en dispositivos de tinta electrónica, como Sony eReader o Barnes & Noble Nook, tendrás que descargar un archivo y transferirlo a tu dispositivo. Sigue las instrucciones que se detallan en el Centro de ayuda para transferir archivos a dispositivos electrónicos de lectura compatibles.
Todo lo que no quieres pero necesitas saber sobre el poder, la economía, la sociedad y las telecomunicaciones en la era de la información.

La red no es libre, ni abierta ni democrática. Es un conjunto de servidores, conmutadores, satélites, antenas, routers y cables de fibra óptica controlados por un número cada vez más pequeño de empresas. Es un lenguaje y una burocracia de protocolos que hacen que las máquinas hablen, normas de circulación que conducen el tráfico, microdecisiones que definen su eficiencia. Si la consideramos un único proyecto llamado internet, podemos decir que es la infraestructura más grande jamás construida, y el sistema que define todos los aspectos de nuestra sociedad. Y sin embargo es secreta. Su tecnología está oculta, enterrada, sumergida o camuflada; sus algoritmos son opacos; sus microdecisiones son irrastreables. Los centros de datos que almacenan y procesan la información están ocultos y protegidospor armas, criptografía, propiedad intelectual y alambre de espino. La infraestructura crítica de nuestro tiempo está fuera de nuestra vista. No podemos comprender la lógica, la intención y el objetivo de lo que no vemos. Todas las conversaciones que tenemos sobre esa infraestructura son en realidad conversaciones sobre su interfaz, un conjunto de metáforas que se interpone entre nosotros y el sistema. Un lenguaje diseñado, no para facilitar nuestra comprensión de esa infraestructura, sino para ofuscarla. El enemigo conoce el sistema pero nosotros no.

Este libro te ayudará a conocerlo, y a comprender por qué la herramienta más democratizadora de la historia se ha convertido en una máquina de vigilancia y manipulación de masas al servicio de regímenes autoritarios. Solo así podremos convertirla en lo que más falta nos hace: una herramienta para gestionar la crisis que se avecina de la manera más humana posible. No tenemos un segundo que perder.

La crítica ha dicho...
«Marta Peirano es una de las voces más respetadas en nuestro país sobre privacidad y seguridad en internet.»
Manuel Ángel Méndez, El Confidencial

«Este nuevo ensayo de Marta Peirano dibuja el retrato de una derrota cuya épica reside en el mérito de contar lo que ha pasado y cómo hemos llegado hasta aquí para que el bando perdedor -al que usted pertenece, a no ser que sea un ejecutivo de Facebook o Google- adquiera conciencia sobre como "el enemigo" ejerce un control y una influencia que va desde lo más pequeño -qué haces y cómo utilizas tu móvil- hasta lo más grande.»
Daniel J. Ollero, El Mundo

«En el libro de Peirano hay frases que son como pintadas subversivas [...] También las hay con tanta sustancia que tienes que releerlas para asimilar toda su pólvora.»
Sergi Pàmies, La Vanguardia

«Un volumen de ágil lectura y profundamente documentado.»
Pablo Romero, Público

En este libro, la periodista y politóloga Natalia Zuazo se propone bajar la tecnología del pedestal y contar las historias humanas detrás de internet para hacerla real, nombrar a sus protagonistas, y saber cómo funciona, quiénes la controlan, qué hacen las empresas y los gobiernos con nuestros datos, y cuánto de todo esto sabemos o ignoramos.

Internet está tan presente que prácticamente no pensamos en ella. Ya ni siquiera nos exige conectarnos a un cable: se desmaterializa y desaparece entre las paredes y los muebles de nuestra casa, nos rodea con ese halo mágico llamado wifi, que no vemos pero nos mantiene comunicados mientras chequeamos un mail en la terraza o nos acostamos a la noche a ver una película.

Con su omnipresencia que todo lo resuelve, internet se erige como la primera religión común de la humanidad y nos aterra la idea de estar desconectados por más de un segundo. Pero confiar tanto en cualquier poder tiene sus riesgos.

En este libro, Natalia Zuazo se propone bajar la tecnología del pedestal y contar las historias humanas más allá de internet para nombrar a los protagonistas, saber cómo funciona, entender cuáles son las luchas de poder que hay detrás, qué hacen las empresas y los gobiernos con nuestros datos, y cuánto de todo esto sabemos o ignoramos.

"Sin dramatismo ni fatalismo, Natalia Zuazo desmitifica la utopía de internet con un detrás de escena imperdible. Guerras de internet muestra los conflictos y los intereses de los titiriteros que manejan los hilos de fibra óptica y nos hacen bailar al ritmo de la última tecnología."

Santiago O'Donnell, autor de ArgenLeaks y PolitiLeaks

©2020 GoogleCondiciones del Servicio del sitioPrivacidadDesarrolladoresArtistasAcerca de Google|Ubicación: Estados UnidosIdioma: Español (Argentina)
Al comprar este elemento, estás realizando una transacción con Google Payments y aceptas las Condiciones del Servicio y el Aviso de privacidad de Google Payments.