Sauces et coulis inratables: De l’entrée au dessert, 95 recettes des plus classiques aux plus originales pour sublimer tous vos plats

Éditions Leduc.s

Pour qu’un plat passe de « bon » à « exceptionnel », l’élément clé, c’est la sauce ! Avec elle, fini les viandes ou poissons un peu secs, les salades fades, les desserts quelconque... Place aux arômes !

Au programme :

Les différentes sauces et techniques (émulsions, roux, marinades...), le vocabulaire indispensable (déglacer, réduire...) et des ingrédients phares.

SOS sauce en détresse : « Ma sauce est trop salée », « Elle est trop liquide »... À chaque problème sa solution !

95 recettes gourmandes, sucrées et salées : sauce hollandaise, vinaigrette roquefort et noix, anchoïade, pesto, carbonara, coulis de fruits, sauce sabayon...

Inclus : tout au long du livre, des QR codes et des liens vers les photos des recettes ou des idées de plats pour accompagner les sauces !

Toutes les astuces pour épater ses amis et se régaler

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About the author

Quitterie PASQUESOONE est journaliste pour des magazines comme Vogue, Top Santé, Marie Claire Maison et blogueuse culinaire (www.completementtoquee.fr)… Elle adore cuisiner pour ses amis et sa famille.

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Additional Information

Publisher
Éditions Leduc.s
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Published on
Jan 23, 2014
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Pages
192
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ISBN
9782848997476
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Language
French
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Genres
Cooking / Courses & Dishes / Sauces & Dressings
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Content Protection
This content is DRM protected.
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