Buku Ajar Perencanaan Program Gizi

Tonny Cortis Maigoda · Ahmad Rizal · Meriwati · Desri Suryani

Jun 2024 · Penerbit NEM

Tentang eBook ini

Indonesia dewasa ini masih dilanda masalah gizi masyarakat yang belum dapat diatasi secara maksimal, baik masalah kekurangan gizi mikro, gizi makro, dan kombinasinya seperti: kurang gizi pada anak balita (marasmus, kwashiorkor, stunting), anemia, dan obesitas. Kemudian pada remaja dengan masalah gizi anemia, obesitas, dan beberapa penyakit tidak menular. Selanjutnya terjadi pula pada ibu-ibu usia produktif dan ibu hamil mengalami anemia, kurang energi kronik yang berisiko terhadap anak lahir dengan badan rendah.

Pemerintah telah berupaya untuk menanggulangi masalah gizi masyarakat ini, namun upaya dan kebijakan yang selama ini dijalankan belum berdampak secara signifikan bagi perbaikan gizi masyarakat di Indonesia. Perencanaan adalah salah satu pilar penting dalam program gizi di masyarakat yang memiliki peran penting dalam meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup masyarakat. Perencanaan program gizi di masyarakat menjadi penting karena perencanaan program gizi yang tepat dapat membantu mengatasi masalah gizi di masyarakat, seperti kekurangan gizi (malnutrisi) dan kelebihan gizi (obesitas), program gizi yang terencana dapat membantu masyarakat mendapatkan akses terhadap makanan yang bergizi dan aman, serta meningkatkan pengetahuan dan perilaku masyarakat tentang gizi.

Tidak hanya itu, bahkan perencanaan yang matang dapat mencegah timbulnya penyakit melalui pola makan sehat yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, dan stroke. Kemudian perencanaan program gizi yang tepat dapat membantu masyarakat mengonsumsi makanan yang bergizi dan seimbang, sehingga dapat membantu mencegah penyakit-penyakit tersebut.

Buku ajar ini dimaksudkan memberikan gambaran dan ilustrasi tentang perencanaan mulai dari tahapan perencanaan, jenis, manfaat, siklus dan pendekatan teoretis, intervensi gizi, sampai penyusunan proposal perencanaan dan intervensi salah satu masalah gizi di masyarakat, soal-soal, rangkuman untuk menambah wawasan khususnya bagi mahasiswa, akademisi, serta bagi masyarakat umumnya.

Tentang pengarang

Dr. Tonny Cortis Maigoda, SKM., MA. lahir di Jakarta pada tanggal 10 Januari 1961. Saat ini penulis tinggal di Kota Bengkulu. Pendidikan tinggi ditempuh mulai dari S-1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia dengan peminatan Gizi Masyarakat (lulus 1996), Pascasarjana (S2) Master Degree di Bournemouth University, United Kingdom (England) dengan spesialisasi pada Interprofessional Health and Community Care (lulus tahun 2003), dan meraih gelar Doktor (Dr) dari Institut Pertanian Bogor (IPB) dengan spesialisasi Gizi Manusia (lulus tahun 2016). Selain menempuh pendidikan formal, penulis juga pernah mengikuti Short Term Course tentang food and nutrition program planning and management di Los Banos University, Phillipine tahun 2007. Penulis juga aktif menulis hasil penelitiannya serta mempubplikasikan pada jurnal nasional dan internasional bereputasi. Selain itu penulis juga sering menyampaikan ide, gagasan sesuai dengan keilmuannya dalam acara seminar, webinar nasional dan international conference sebagai pembicara dan invited speaker. Saat ini penulis aktif mengajar pada jenjang Program Studi Diploma III Gizi dan Program Studi Sarjanan Terapan Gizi Diploma IV pada Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bengkulu, kemudian juga aktif sebagai reviewer nasional penelitian dan pengabdian masyarakat dosen di Lingkungan Poltekkes Kemenkes se-Indonesia. Jalin kerja sama penulis via surel [e-mail].

Ahmad Rizal, SKM., MM. lahir di Prabumulih, Sumatera Selatan pada tanggal 22 Maret 1963. Saat ini penulis tinggal di Kota Bengkulu. Pendidikan tinggi ditempuh mulai dari Diploma III di Akademi Gizi Jakarta (lulus 1991), S-1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia (lulus 1999) dengan peminatan Gizi Masyarakat dan Pascasarjana di Universitas Bengkulu (UNIB) dengan spesialisasi Manajemen Sumber Daya Manusia (lulus 2006). Pengalaman bekerja penulis pernah menjabat sebagai Kepala Seksi Gizi di Dinas Kesehatan Kabupaten Bengkulu Utara, Kepala Instalasi Gizi di Rumah Sakit Argakmur, Kepala Seksi Gizi di Kanwil Kesehatan Provinsi Bengkulu, Kepala Seksi Gizi di Dinas Kesehatan Provinsi Bengkulu, bagian Perencanaan di Badan Pelatihan Kesehatan Bengkulu dan sebagai Kepala Bidang Kesehatan Masyarakat di Kabupaten Tengah. Adapun pengalaman mengajar penulis sebagai tenaga pengajar di Fakultas Kesehatan Universitas Muhamadiyah Bengkulu, Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Dehasen Bengkulu dan Stikes Bhakti Husada Bengkulu. Aktivitas penulis saat ini sebagai pengajar pada jenjang diploma dan sarjana di Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bengkulu. Pengalaman organisasi penulis pernah menjabat Wakil Ketua II DPD PERSAGI Bengkulu dan Ketua DPD PERSAGI Bengkulu selama 2 Periode. Jalin kerja sama dengan penulis via surel [e-mail].

Dr. Meriwati, SKM., MKM. lahir di Bengkulu pada tanggal 28 Mei 1972. Penulis menempuh pendidikan di PAM Gizi Depkes RI Palembang lulus (1992-1995), Strata-1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya (2000-2002), Magister di FKM Universitas Indonesia (2004-2006), dan program Doktor di FKM Universitas Indonesia (20016-2020). Saat ini bekerja sebagai dosen di Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bengkulu sejak September 2013. Sebagai seorang Nutrisionis, penulis pernah berkerja di RS Rafflesia Bengkulu (1995-1997), di RSUD Bengkulu (1997-2000), sebagai Staf Program dan Evaluasi di Akademi Keperawatan RSUD Bengkulu (2002-2004), sebagai Staf Perencanaan di Dinas Kesehatan Provinsi Bengkulu (2006-2008), Kepala Seksi Mutu dan Akreditasi (2008-2012), Kepala Seksi Pelayanan Gizi (2002-2013) di RSUD dr. M.Yunus Bengkulu. Baik sebagai nutrisionis dan dosen, penulis sering berbagi ilmu dan pengalaman secara formal maupun informal di instansi milik pemerintah maupun swasta. Alamat email penulis [e-mail] dan [e-mail].

Desri Suryani, SKM., M.Kes. lahir di Anakan pada tanggal 05 Desember 1973. Tahun 1992-1995 menempuh pendidikan di Akademi Gizi Depkes RI Padang (Poltekkes Kemenkes Padang saat ini), pendidikan terakhir Universitas Gadjah Mada peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat. Riwayat pekerjaan tahun 1996-1999 sebagai Staf Seksi Gizi di Dinas Kesehatan Bengkulu Selatan, tahun 1999-2006 sebagai Tenaga Pelaksana Gizi (TPG) di Puskesmas Padang Serai Kota Bengkulu, tahun 2006-2009 Staf Seksi Gizi, dan tahun 2009-2015 sebagai Kepala Seksi Gizi Dinas Kesehatan Kota Bengkulu. Tahun 2006-2014 juga mengajar di Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Bengkulu. Tahun 2015-sekarang sebagai dosen di Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bengkulu. Dalam melaksanakan tri dharma perguruan tinggi penulis melakukan pengajaran, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat, yang didanai oleh institusi dan pihak lain. Bersama tim penulis menghasilkan beberapa publikasi artikel dan buku. Mengikuti berbagai pertemuan ilmiah di bidang gizi masyarakat. Dalam organisasi penulis juga merupakan anggota PERSAGI. Korespondensi email [e-mail] atau [e-mail].