Cozinhando com economia: Cardápios, receitas e listas de compras para as quatro estações

Zenir Dalla Costa · Cláudia Moraes

Jan 2020 · Editora Senac São Paulo

About this ebook

Sabor, economia e saúde são temas intrinsecamente relacionados com as estações do ano. Assimilamos melhor determinados produtos quando os consumimos em sua estação. Também gastamos menos, uma vez que são mais facilmente encontrados nas feiras e nos supermercados. As autoras Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes elaboraram para este livro quatro cardápios semanais completos, um para cada estação, contendo sugestões de receitas saudáveis, prazerosas e sustentáveis. É um livro que visa conscientizar aquele que consome de sua responsabilidade em relação ao meio ambiente e ao desperdício de alimentos. A economia, em sua prática mais nobre, é uma inteligência a serviço do todo, não só da sociedade, ou do indivíduo, mas também do planeta. Para facilitar ainda mais, o livro é acompanhado de quatro encartes com a lista dos ingredientes necessários seja para a elaboração dos cardápios diários, seja como sugestão de lista de compras semanais. Lançamento do Senac São Paulo, Cozinhando com economia: cardápios, receitas e listas de compras para as quatro estações é destinado a todos os que buscam o prazer de saborear cada coisa a seu tempo, sustentado por um planejamento realmente eficaz.

Ratings and reviews

Até onde li, tem informações claras, cardápio equilibrado e receitas diferentes com os mesmos itens que se tem no dia a dia mas de maneira mais atrativa, como a salada de capuchinha com beterraba. Suco de amora com maçã, bem atrativo.

About the author

Cláudia Moraes é Doutoranda em Planejamento Urbano Regional pela Universidade do Vale do Paraíba (UNIVAP), mestrado em Ciências Ambientais e graduação em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade de Taubaté, especialização em Gestão Educacional pelo Centro Universitário Claretiano e graduação em Tecnologia em Gastronomia pelo SENAC São Paulo. Foi coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão por 12 anos. Atualmente é professora da UNIVAP e da Faculdade Anhanguera de Taubaté no curso de graduação em Tecnologia em Gastronomia. Atua também como professora orientadora no Restaurante Escola UNIVAP. Zenir Dalla Costa Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2017), pós-graduada em Gestão Estratégica de Pessoas (2015) e Gastronomia Vivências Culturais (2014) ambas pelo Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro e possui especialização em História, Sociedade e Cultura (2008) pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC/SP). Graduada em Tecnologia em Gastronomia (2004) pelo Centro Universitário Senac - Águas de São Pedro. Coordenadora dos Curso de Graduação de Gastronomia (2018 - atual) e dos Cursos de Extensão na área de Gastronomia e da Pós-graduação de Cozinha Brasileira e Cozinha Avançada (2006 - atual) e docente no curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro. Linhas de Pesquisas: hospitalidade, gastronomia, festas populares e cozinha brasileira.