E-guidebook sobre o consumo sustentável de café: Um guia para apoiar os proprietários de cafetarias, empregados e educadores sobre como educar e promover o consumo sustentável de café junto do público

Universiteit Maastricht

May 2024 · Tudás Alapítvány

About this ebook

O consumo de café está a registar um rápido aumento a nível mundial. Infelizmente, este aumento é paralelo ao aumento dos resíduos de borras de café usadas (SCG). Todos os dias, inúmeras cafetarias e lares deitam fora quantidades substanciais de borras de café, contribuindo para a deposição de resíduos em aterros e para a degradação ambiental. Estas borras de café deitadas fora são ricas em matéria orgânica e nutrientes, o que as torna um recurso valioso que poderia ser reutilizado em vez de desperdiçado. Ao desviar as borras de café usadas dos aterros, podemos reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e promover a sustentabilidade. Soluções inovadoras, como a utilização das borras de café para compostagem, produção de biocombustível ou mesmo como ingrediente em vários produtos, estão a surgir para resolver esta questão. Resolver o problema dos resíduos de borras de café usadas não é apenas um imperativo ambiental, mas também uma oportunidade de aproveitar o potencial latente deste subproduto para beneficiar o nosso planeta e a sociedade.

O projeto ECOffee foi desenvolvido com o objetivo de proporcionar benefícios ambientais e sociais significativos através da promoção de práticas e hábitos de café sustentáveis junto dos consumidores e proprietários de café. Para alcançar este objetivo e desenvolver este e-guia, parceiros de seis países europeus (Hungria, Chipre, Portugal, Países Baixos, Grécia e Eslovénia) uniram forças no desenvolvimento deste e-guia, juntamente com tutoriais em vídeo e uma aplicação para smartphones. O objetivo do nosso consórcio ECOffee é:

1) formar os consumidores de café para hábitos sustentáveis e oferecer incentivos para que sigam esse perfil;

2) melhorar o portfólio dos proprietários de cafetarias e educadores de adultos com um guia único sobre como formar os consumidores de café para obterem um perfil de consumo sustentável;

3) oferecer um material e métodos educativos fáceis e acessíveis sob a forma de recursos educativos abertos e material pronto a usar para proprietários de cafetarias, empregados de cafetarias e formadores de adultos.