E-guide om hållbar kaffekonsumtion: En guide för kaféägare, anställda och utbildare för att utbilda och främja hållbar kaffekonsumtion

Universiteit Maastricht

Jan 2025 · Tudás Alapítvány

About this ebook

Kaffekonsumtionen ökar snabbt i hela världen. Tyvärr sker denna ökning parallellt med en ökning av avfallet av förbrukad kaffesump (SCG). Varje dag slänger otaliga kaféer och hushåll betydande mängder kaffesump, vilket bidrar till deponiavfall och miljöförstöring. Den kasserade kaffesumpen är rik på organiskt material och näringsämnen, vilket gör den till en värdefull resurs som kan återanvändas i stället för att slösas bort. Genom att avleda förbrukad kaffesump från deponier kan vi minska utsläppen av växthusgaser och främja hållbarhet. Innovativa lösningar, som att använda kaffesump för kompostering, biobränsleproduktion eller till och med som ingrediens i olika produkter, växer fram för att ta itu med problemet. Att ta itu med problemet med avfall från kaffesump är inte bara en miljömässig nödvändighet, utan också en möjlighet att utnyttja den latenta potentialen i denna biprodukt för att gynna vår planet och vårt samhälle.

ECOffee-projektet har utvecklats för att ge betydande miljömässiga och sociala fördelar genom att främja hållbara kaffepraxis och vanor för kaffekonsumenter och kaféägare. För att uppnå detta och för att utveckla denna e-guide har partners från sex europeiska länder (Ungern, Cypern, Portugal, Nederländerna, Grekland och Slovenien) gått samman för att utveckla denna e-guide, tillsammans med videohandledning och en smartphone-applikation för konsumenter. Målet med vårt ECOffee-konsortium är att

1) utbilda kaffekonsumenter mot hållbara vanor och ge incitament att följa en sådan profil,

2) förbättra kafeteriaägare och vuxenutbildare med en unik guide om hur man utbildar kaffekonsumenter för att få en hållbar konsumtionsprofil,

3) erbjuda ett enkelt och tillgängligt utbildningsmaterial och metoder i form av öppna utbildningsresurser och färdigt material för kafeteriaägare, kaféanställda och vuxenutbildare.