健康寿命を延ばそう! 機能性脂肪酸入門: アルツハイマー症、がん、糖尿病、記憶力回復への効果

裳華房

DHAやEPA,アラキドン酸などの脂肪酸は,健康の維持や老化防止にどう役立つのか.科学的に実証されたデータだけを元に,“なぜ脂肪酸が効くのか,体の中で何が起きているのか”という視点からわかりやすく解説した.

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DHAやEPA、アラキドン酸などの脂肪酸は、健康の維持や老化防止にどう役立つのか。巷でまことしやかに喧伝される効果のうち、何が本当で、何が誇大広告なのか。
科学的に実証されたデータだけを元に、脂肪酸の生成・代謝とその機能性を、“なぜ脂肪酸が効くのか、体の中で何が起きているのか”という視点からわかりやすく解説した。
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About the author

●著者紹介
彼谷邦光(かや くにみつ)
(株)シー・アクト 生物活性物質研究所所長、農学博士。1944年富山県に生まれる。東北大学農学部卒業、東北大学大学院農学研究科博士課程修了。富山県衛生研究所、国立環境研究所 環境研究基盤技術ラボラトリー長、東北大学教授、筑波大学教授などを歴任。主な著書に『飲料水に忍びよる有毒シアノバクテリア』(裳華房)、『アオコ』(分担執筆、東京大学出版会)などがある。
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Additional Information

Publisher
裳華房
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Published on
Feb 5, 2017
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Pages
168
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ISBN
9784785335120
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Language
Japanese
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Genres
Science / General
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