A kávéfogyasztás világszerte gyors növekedésnek indult. Sajnálatos módon ez a növekedés együtt jár a kidobott hulladék, a kávézacc (SCG) mennyiségének növekedésével. Naponta számtalan kávézó és háztartás dob ki jelentős mennyiségű kávézaccot, ami hozzá-járul a hulladéklerakókban keletkező hulladék mennyiségének növekedéséhez és a környezetszennyezéshez. Ez a kidobott kávézacc szerves anyagokban és tápanyagokban gazdag, így értékes erőforrás, amelyet az elpazarlás helyett újra lehetne hasznosítani. Azzal, hogy az összegyűjtött kávézaccot nem dobjuk ki a szeméttelepekre, csökkenthetjük az üvegházhatású gázok kibocsátását és elősegíthetjük a fenntarthatóságot. A probléma megoldására olyan innovatív megoldások születnek, mint például a kávézacc komposztálása, különböző termékek összetevőjeként való felhasználása vagy akár bioüzemanyag előállítása. Az eldobott kávézacc-hulladék problémájának megoldása nemcsak környezet-védelmi szempontból elengedhetetlen, hanem lehetőséget is kínál arra, hogy kihasználjuk az ebben a melléktermékben rejlő potenciált bolygónk és társadalmunk javára.Az ECOffee-projektet azzal a céllal dolgoztuk ki, hogy a fenntartható kávézási gyakorlatok és szokások népszerűsítésével jelentős környezeti és társadalmi előnyöket biztosítsunk a kávéfogyasztók és a kávézótulajdonosok számára. Ennek érdekében hat európai ország (Magyarország, Ciprus, Portugália, Hollandia, Görögország és Szlovénia) partnerei egyesítették erőiket, hogy kifejlesszék ezt az elektronikus útmutatót, valamint létrehozzanak egy videós oktatóanyagot és egy okostelefon-alkalmazást a fogyasztók számára. Az ECOffee konzorciumunk célja, hogy
1) a kávéfogyasztókat fenntartható szokásokra nevelje, és ösztönözze őket az ilyen minták követésére,
2) a kávézótulajdonosok és felnőttoktatók portfólióját egy egyedülálló útmutatóval bővítse, amely megmutatja, hogyan lehet a kávéfogyasztókat fenntartható fogyasztási viselkedésre nevelni,
3) a kávézótulajdonosok, a kávézók alkalmazottai és a felnőttoktatók számára könnyen hozzáférhető oktatási anya-got és módszereket kínáljon nyílt oktatási források és azonnal használható tananyagok formájában.
