Guide électronique sur la consommation durable de café: Un guide destiné aux propriétaires de cafés, aux employés et aux éducateurs pour éduquer et promouvoir une consommation de café durable

Universiteit Maastricht

Mar 2025 · Tudás Alapítvány

About this ebook

La consommation de café connaît une croissance rapide dans le monde entier. Malheureusement, cette augmentation va de pair avec celle des déchets de marc de café. Chaque jour, d'innombrables cafés et ménages jettent des quantités considérables de marc de café, contribuant ainsi à la mise en décharge et à la dégradation de l'environnement. Ces déchets sont riches en matière organique et en nutriments, ce qui en fait une ressource précieuse qui pourrait être réutilisée au lieu d'être gaspillée. En détournant le marc de café usagé des décharges, nous pouvons réduire les émissions de gaz à effet de serre et promouvoir le développement durable. Des solutions innovantes, telles que l'utilisation du marc de café pour le compostage, la production de biocarburants, ou même comme ingrédient dans divers produits, émergent pour résoudre ce problème. S'attaquer au problème des déchets de marc de café n'est pas seulement un impératif environnemental ; c'est aussi l'occasion d'exploiter le potentiel latent de ce sous-produit au profit de notre planète et de notre société.

Le projet ECOffee a été développé dans le but d'apporter des avantages environnementaux et sociaux significatifs en promouvant des pratiques et des habitudes durables en matière de café, auprès des consommateurs de café et des propriétaires de cafés. Pour ce faire, des partenaires de six pays européens (Hongrie, Chypre, Portugal, Pays-Bas, Grèce et Slovénie) ont uni leurs forces pour élaborer ce guide électronique, accompagné de tutoriels vidéo et d'une application smartphone destinée aux consommateurs. L'objectif de notre consortium ECOffee est de

1) former les consommateurs de café à des habitudes durables et les inciter à adopter un tel profil,

2) améliorer le portefeuille des propriétaires de cafétérias et des formateurs d'adultes avec un guide unique sur la façon de former les consommateurs de café à obtenir un profil de consommation durable,

3) offrir un matériel et des méthodes pédagogiques faciles et accessibles sous la forme de ressources éducatives ouvertes et de matériel prêt à l'emploi pour les propriétaires de cafétérias, les employés de cafés, et les formateurs d'adultes.