E-priročnik o trajnostnem uživanju kave: Vodnik za podporo lastnikom kavarn, zaposlenim in izobraževalcem pri izobraževanju in promociji trajnostnega uživanja kave

Universiteit Maastricht

Jun 2024 · Tudás Alapítvány

About this ebook

Poraba kave se po vsem svetu hitro povečuje. Na žalost se ta porast pojavlja vzporedno s povečevanjem količine odpadkov iz odpadnih kavnih usedlin (SCG). Nešteto kavarn in gospodinjstev vsak dan zavrže velike količine kavne usedline, kar prispeva k odlaganju odpadkov na odlagališčih in degradaciji okolja. Te zavržene usedline so bogate z organskimi snovmi in hranilnimi snovmi, zato so dragocen vir, ki bi ga lahko ponovno uporabili in ne zapravili. Z odvračanjem izrabljene kavne usedline z odlagališč lahko zmanjšamo emisije toplogrednih plinov in spodbujamo trajnost. Za reševanje tega vprašanja se pojavljajo inovativne rešitve, kot so uporaba kavne usedline za kompostiranje, proizvodnjo biogoriva ali celo kot sestavine v različnih izdelkih. Reševanje problema odpadne kavne usedline ni le okoljska nujnost, temveč tudi priložnost, da izkoristimo skriti potencial tega stranskega proizvoda v korist našega planeta in družbe.

Projekt ECOffee je bil razvit, da bi s spodbujanjem trajnostnih praks in navad na področju kave potrošnikom in lastnikom kave zagotovil pomembne okoljske in družbene koristi. Da bi to dosegli in razvili ta e-priročnik, so partnerji iz šestih evropskih držav (Madžarske, Cipra, Portugalske, Nizozemske, Grčije in Slovenije) združili moči pri razvoju tega e-priročnika, skupaj z video navodili in aplikacijo za pametne telefone za potrošnike. Cilj našega konzorcija ECOffee je:

1) usposobiti potrošnike kave za trajnostne navade in zagotoviti spodbude za upoštevanje takšnega profila,

2) izboljšati portfelj lastnikov kavarn in izobraževalcev odraslih z edinstvenim priročnikom o tem, kako usposobiti potrošnike kave za pridobitev trajnostnega profila potrošnje,

3) ponuditi enostavno in dostopno izobraževalno gradivo in metode v obliki odprtih izobraževalnih virov in pripravljenega gradiva za uporabo za lastnike kavarn, zaposlene v kavarnah in izobraževalce odraslih.