About this ebook
Buku ini akan menjelaskan mengenai pemanfaatan bunga telang sebagai indikator alami yang diaplikasikan pada kemasan pangan melalui perubahan pH dari kadar antosianin yang terdapat pada bunga telang.
Dengan adanya buku referensi biologi ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat umum mengenai pemanfaatan bunga telang untuk indikator alami yang diaplikasikan pada kemasan pangan serta masyarakat umum juga dapat ikut berperan serta dalam menjaga kelestarian tumbuhan bunga telang yang merupakan salah satu keanekaragaman tumbuhan di Indonesia.
About the author
Dr. F. Widhi Mahatmanti, M.Si. lahir di Semarang pada bulan Desember 1969. Penulis memperoleh gelar Sarjana Sains dari Universitas Diponegoro pada tahun 1993, program Magister Kimia dan Doktor Ilmu Kimia diperoleh dari Universitas Gadjah Mada. Pada tahun 2015, penulis memperoleh predikat cumlaude untuk disertasinya yang berjudul Preparasi Membran Kitosan-Silika-Polietilen Glikol untuk Adsorpsi Ion Mg(II), Ca(II), Cu(II), Zn(II), dan Cd(II) dalam Air. Saat ini penulis merupakan staf pengajar di Prodi Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Negeri Semarang dengan mata kuliah Kimia Anorganik Fisik, Sintesis Anorganik dan Kimia Material. Beberapa penelitian di bidang sintesis adsorben dari material fungsional telah dipresentasikan di seminar internasional seperti di Bangkok, Tokyo dan Shanghai, serta pada beberapa jurnal internasional seperti Indonesian Journal of Chemistry, Advanced Materials Research, International Journal of Material Mechanic and Manufacturing, Asian Journal of Chemistry, Journal of King Saud University-Science.
Serafica Btari Christiyani Kusumaningrum, M.Sc. lahir di Kabupaten Semarang pada tanggal 6 Oktober 1993. Saat ini penulis tinggal di Banjarnegoro, Mertoyudan, Kabupaten Magelang. Pendidikan tinggi ditempuh mulai dari S1 pada tahun 2011 di Fakultas Biologi Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (lulus tahun 2015) dan melanjutkan pendidikan Pascasarjana pada tahun yang sama di Fakultas Biologi Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (lulus tahun 2017). Selama menjalani pendidikan tinggi S1 dan S2, penulis melakukan riset di bidang Mikrobiologi. Saat ini penulis merupakan dosen tetap pada jenjang sarjana Prodi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Tidar, Magelang. Penulis aktif melakukan tri dharma perguruan tinggi dengan mengajar mata kuliah Mikrobiologi, banyak melakukan riset serta pengabdian di bidang Mikrobiologi dan Bioteknologi khususnya dalam pengembangan senyawa antibiotik untuk mengatasi resistensi mikrobia serta aplikasi mikrobia di bidang lingkungan.
Mohammad Alauhdin, S.Si., M.Si., Ph.D. adalah dosen di Program Studi Kimia FMIPA Universitas Negeri Semarang (UNNES). Pendidikan S1 diselesaikan di Jurusan Kimia Universitas Gadjah Mada (lulus tahun 2004), program Magister (S2) diselesaikan di Institut Teknologi Bandung (lulus tahun 2008), sedangkan jenjang Doktoral diselesaikan di School of Chemistry, The University of Nottingham (lulus tahun 2017). Mata kuliah pokok yang diampu penulis di antaranya Kimia Analitik Dasar, Kimia Pemisahan, dan Kimia Analisis Instrumen. Selain mengajar, aktivitas riset dalam topik pengembangan dan validasi metode analisis, sintesis polimer dan nanopartikel logam serta aplikasinya juga dilakukan. Hasil-hasil penelitiannya telah dipublikasikan di beberapa jurnal ilmiah nasional maupun internasional. Karya tulis yang telah diterbitkan di antaranya Buku Ajar Kimia Analitik Dasar (2020) dan beberapa book chapter. Tulisan-tulisannya dapat juga ditemukan di https://alasains.wordpress.
