E-gidsboek over duurzame koffieconsumptie: Een gids om eigenaars van cafetaria's, werknemers en opvoeders te ondersteunen bij het onderwijzen en promoten van duurzame koffieconsumptie bij het publiek

Universiteit Maastricht

Feb 2024 · Tudás Alapítvány

About this ebook

De koffieconsumptie neemt wereldwijd snel toe. Helaas gaat deze stijging gelijk op met de toename van afval van gebruikte koffieresten (SCG). Elke dag gooien talloze koffiewinkels en huishoudens aanzienlijke hoeveelheden koffiedik weg, wat bijdraagt aan de afvalberg en de achteruitgang van het milieu. Dit afval is rijk aan organisch materiaal en voedingsstoffen, waardoor het een waardevolle bron is die kan worden hergebruikt in plaats van verspild. Door koffiedik niet te storten, kunnen we de uitstoot van broeikasgassen verminderen en duurzaamheid bevorderen. Innovatieve oplossingen, zoals het gebruik van koffiedik voor compostering, de productie van biobrandstof of zelfs als ingrediënt in verschillende producten, zijn in opkomst om dit probleem aan te pakken. Het probleem van het afval van koffiedik aanpakken is niet alleen een milieuvereiste, maar ook een kans om het latente potentieel van dit bijproduct te benutten ten voordele van onze planeet en onze samenleving.

Het ECOffee-project is ontwikkeld om aanzienlijke ecologische en sociale voordelen te bieden door duurzame koffiepraktijken en -gewoonten te promoten bij koffieconsumenten en -eigenaren. Om dit te bereiken en om dit e-gidsboek te ontwikkelen, hebben partners uit zes Europese landen (Hongarije, Cyprus, Portugal, Nederland, Griekenland en Slovenië) hun krachten gebundeld in de ontwikkeling van dit e-gidsboek, samen met video-tutorials en een smartphone-applicatie voor consumenten. Het doel van ons ECOffee-consortium is om

1) koffieconsumenten te trainen in duurzame gewoonten en stimulansen te bieden om een dergelijk profiel te volgen,

2) de portfolio van cafetaria-eigenaren en volwassen opleiders te verrijken met een unieke gids over hoe koffieconsumenten te trainen in het verkrijgen van een duurzaam consumptieprofiel,

3) eenvoudig en toegankelijk onderwijsmateriaal en -methoden aan te bieden in de vorm van open onderwijsmaterialen en kant-en-klaar materiaal voor cafetaria-eigenaren, medewerkers van coffeeshops en volwassen opleiders.