Cucina teorico-pratica [...] in dialetto napoletano
Ippolito Cavalcanti
Jan 1852 · G. Capasso
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October 9, 2012
Scritto oltre cinquanta anni prima che l'opera dell'Artusi fosse dato alle stampe, anticipa quella che e' oggi di fatto la cucina italiana. Vi si trovano: La prima ricetta delle Parmigiana di Melanzane, La prima di una Pasta con il pomodoro e molte altre. Un'opera che meriterebbe di diventare un monumento nazionale.
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