A. Ricardo Abdalla

A. Ricardo Abdalla, graduado, especialista e mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, doutorando em História pela Pontifícia Universidade Católica de SP, onde pesquisa, pela vertente da gastronomia, a imigração sírio-libanesa na cidade de São Paulo. Além disso, trabalhou como chef de cozinha em vários restaurantes. Docente de graduação e pós em Gastronomia, ministra a disciplina de Cozinha Internacional e outras. Coordenou os cursos de bacharelado e tecnologia em Turismo e Hotelaria, respectivamente. O pesquisador tem ascendência árabe, portanto tal tema ligado a etnia foi sempre de seu interesse. É autor de trabalhos científicos e consultor em todo o país sobre essa área de atuação.