De Vanilla-keten werd in 2002 opgericht met de visie om voor de eerste keer eersteklas, hoogwaardig, internationaal ijs naar Israël te brengen.
Vanilla pleit voor traditionele methoden om ijs te maken met behulp van de beste grondstoffen ter wereld, het verzamelen van fijne landbouwproducten en het gebruik van 100% natuurlijke ingrediënten, zonder kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen.
De vanillefabriek, gevestigd in Hod Hasharon, produceert elke dag vers ijs, dat complexe processen van braden, koken, bakken en streng toezicht ondergaat in alle stadia van de ijsproductie totdat de exacte en juiste textuur en smaak is bereikt.