V Rusku je viac ako 200 tisíc potravinárskych prevádzok, ak spočítate všetky segmenty – od kaviarní a reštaurácií až po donášku hotového jedla. Počet miest špecializovaných na ruskú kuchyňu (ruská kuchyňa, kuchyne národov Ruska) stále nepresahuje 1%. Tento SPRIEVODCA je v čase aktualizácie aplikácie „červenou knihou“ ruskej kuchyne, kde sme zhromaždili „biotopy“ účastníkov projektu „Gastronomická mapa Ruska“. V roku 2027 bude mať projekt 10 rokov. Máte možnosť odovzdať svoj hlas ruskej kuchyni – hlasujte za každé jedlo, ktoré máte radi, za každé miesto, ktoré máte radi, za svoj obľúbený gastronomický festival.
Autorka projektu „Gastronomická mapa Ruska“ Ekaterina Shapovalova