Embotits Sa Caldera SL - гэта кампанія, размешчаная ў Сант-Хуан (Маёрка), які знаходзіцца ў рэгіёне Пла, у цэнтры вострава. Гэты факт з’яўляецца яскравай праявай яе вясковай і сялянскай традыцыі, бо спрадвеку ва ўсіх ваколічных хатах і ўладаннях штогод праводзіліся і праводзяцца традыцыйныя законі свіней. Фактычна, самым вядомым і самым папулярным фестывалем, які праводзіцца ў горадзе Сан-Хуан (дзе знаходзіцца кампанія), з'яўляецца "Фіеста дэль Баціфарро", які звычайна праводзіцца ў кастрычніку.
Кампанія Embotits Sa Caldera была заснавана і кіравана Джоанам Хауме Матасам з моманту яе стварэння ў 1988 годзе, які навучыўся прафесіі ў мясной краме сваіх бацькоў, Каталіны Матас і Рафеля Хауме, і працягвае вырабляць традыцыйныя прадукты са старой бойні Маёркі.
Тут вырабляюць разнастайныя каўбасы, звязаныя з традыцыйнай культурай вострава Маёрка: баціфарроны, сасіскі, сабрасады, палтрусы, камайоты...