Embotits Sa Caldera SL, é unha empresa situada en Sant Joan (Mallorca), que se atopa na comarca do Pla, no centro da illa. Este feito é unha clara manifestación da súa tradición rural e labrega, xa que, dende tempos inmemoriais, en todas as casas e posesións da contorna cada ano realizáronse, e seguen a realizarse, as tradicionais matanzas de porcos. De feito, a festa máis coñecida e popular que ten lugar na localidade de Sant Joan (onde está domiciliada a empresa) é a "Fiesta del Botifarró", que se celebra habitualmente en outubro.
Embotits Sa Caldera, foi fundada e dirixida por Joan Jaume Matas dende os seus inicios en 1988, quen aprendeu o oficio na carnicería dos seus pais, Catalina Matas e Rafel Jaume, e segue elaborando produtos tradicionais da antiga matanza mallorquina.
Elabora todo tipo de embutidos relacionados coa cultura tradicional da illa de Mallorca: botifarróns, embutidos, sobrasadas, poltrús, camaiots...
Última actualización
28 de ago. de 2023