Embotits Sa Caldera SL, היא חברה הממוקמת בסנט ג'ואן (מיורקה), אשר באזור Pla, במרכז האי. עובדה זו היא ביטוי מובהק למסורת הכפרית והאיכרית שלה, שכן מאז ומעולם בכל בתי ורכוש הסביבה בוצעו מדי שנה שחיטות החזירים המסורתיות, וממשיכות להתבצע. למעשה, הפסטיבל המוכר והפופולרי ביותר שמתקיים בעיירה סנט ג'ואן (בה מגוריה של החברה) הוא "Fiesta del Botifarró", שמתקיים בדרך כלל בחודש אוקטובר.
Embotits Sa Caldera, נוסדה ונוהלה על ידי ג'ואן ז'אומה מטאס מאז הקמתה ב-1988, שלמד את המקצוע באטליז של הוריו, קטלינה מטאס ורפל ג'אומה, וממשיך לייצר מוצרים מסורתיים מהטבח הישן של מיורקה.
היא מייצרת כל מיני נקניקיות הקשורות לתרבות המסורתית של האי מיורקה: בוטיפרונים, נקניקיות, סוברסאדות, פולטרוס, קמאיות...
עדכון אחרון בתאריך
28 באוג׳ 2023