Embotits Sa Caldera SL, е компанија лоцирана во Сант Џоан (Мајорка), која е во регионот Пла, во центарот на островот. Овој факт е јасна манифестација на нејзината селска и селска традиција, бидејќи од памтивек во сите куќи и имоти на околината секоја година се вршеле и продолжуваат да се вршат традиционалните колење на свињи. Всушност, најпознатиот и најпопуларниот фестивал што се одржува во градот Сант Џоан (каде што е седиштето на компанијата) е „Fiesta del Botifarró“, кој обично се одржува во октомври.
Embotits Sa Caldera, е основан и режиран од Joan Jaume Matas од неговото основање во 1988 година, кој го научил занаетот во месарницата на неговите родители, Catalina Matas и Rafel Jaume, и продолжува да произведува традиционални производи од старото колење во Мајорка.
Ги прави сите видови колбаси поврзани со традиционалната култура на островот Мајорка: ботифарони, колбаси, собрасади, полтрус, камајо...