Embotits Sa Caldera SL, is een bedrijf gevestigd in Sant Joan (Mallorca), in de regio Pla, in het midden van het eiland. Dit feit is een duidelijke manifestatie van de landelijke en boerentraditie, aangezien sinds onheuglijke tijden in alle huizen en bezittingen van de omgeving elk jaar de traditionele varkensslachtingen werden uitgevoerd en nog steeds worden uitgevoerd. Het bekendste en meest populaire festival dat plaatsvindt in de stad Sant Joan (waar het gezelschap is gevestigd) is in feite de "Fiesta del Botifarró", die meestal in oktober wordt gehouden.
Embotits Sa Caldera, werd opgericht en geleid door Joan Jaume Matas sinds de oprichting in 1988, die het vak leerde in de slagerij van zijn ouders, Catalina Matas en Rafel Jaume, en blijft traditionele producten maken van de oude Mallorcaanse slachterij.
Het maakt allerlei soorten worst die verband houden met de traditionele cultuur van het eiland Mallorca: botifarrons, worstjes, sobrassadas, poltrús, camaiots...