Du Hsiao Yueh, kurį 1895 m. įkūrė Hung Yu Tou, Hung klano protėvis,
reiškia ilgalaikę kelionę per nesezoną, kurią patiria vietiniai gyventojai.
Kiekvienais metais nuo Čingmingo minėjimo iki rudens vidurio festivalio
atšiaurioje jūroje žvejyba tapo itin pavojinga, o tai buvo pavojinga kelionė kiekvienam, kuris išdrįso.
Šiuos „žemuosius sezonus“ žvejai vadino „mažaisiais mėnesiais“.
Norėdamas pagausinti šeimą, Hungas sugalvojo naują makaronų stilių ir pradėjo juos pardavinėti
tęsti „visą“ „žemą sezoną“.
Gatvėje jis prekiavo savo makaronais, o ant pečių stulpas balansavo savo prekes
paskirstė svorį ant jungo ir pajudėjo. Žibinto pastatymas priešais
prie kiosko Hungas parašė tris kiniškus simbolius, kad praneštų apie savo prekės ženklą
atvykimas – „Du Hsiao Yueh“.
Šiandien Du Hsiao Yueh Da-a Mi sėkmingai perduotas ketvirtam
karta. Jau daugiau nei 100 metų, pasižymintis išskirtiniu skoniu, nusistovėjęs
prekės ženklas patiko daugeliui. Tradicija tęsiasi. Skonis
ištveria.