LIEVITERIA

Bacliweb

Sobre l'aplicació

Lieviteria és alhora una fàbrica de cervesa (planta de 5 hL i celler de 70 hL en expansió), un laboratori de selecció i propagació de llevats (en desenvolupament) i un Brewpub per abocar cerveses autoproduïdes. L'objectiu és crear receptes senzilles però amb un caràcter precís, capaços de cridar l'atenció al bevedor fins i tot en la seva essencialitat. Quatre anys després de la seva creació, hi ha 16 cerveses a la gamma per un total d'uns 450 hL/any (planta en expansió per a una producció potencial de 800 hL/any). Alguns dels estils de cervesa que oferim segueixen els anomenats estils de cervesa "oblidats", fruit d'una visió de les tradicions cerveseres més antigues on les matèries primeres fermentables utilitzades sovint difereixen de la clàssica malta d'ordi, com el blat, el sègol, la civada, etc. . D'aquí l'interès per explorar la biodiversitat autòctona per trobar ferments capaços de caracteritzar el producte acabat ja que es caracteritzava per llevats no comercials que es transmetien de cerveser a cerveser.
La cerveseria va néixer a Castellana Grotte (BA) i està gestionada pels socis Angelo Lovece (químic farmacèutic) i Rinaldi Pasquale (promotor financer), mentre que el cerveser és Angelo Ruggiero, conegut pel blog BEREBIRRA i finalista EMERGING BREWER OF THE YEAR 2020. .
L'any 2021 ens van incloure a les 50 cerveseres del premi CERVESA DE L'ANY (no entre les 20 primeres) i la nostra Altbier (Schumi) va ser inclosa a les millors cerveses del 2021 del lloc BEER CHRONICLES. També estem presents a les guies: Le Birre d'Italia de L'Espresso, Atlas de cerveseries italianes, Guia de cerveses italianes de Slow Food.

Novetats

Bug fix