LIEVITERIA

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Lieviteria es al mismo tiempo una cervecería (planta de 5 hL y bodega de 70 hL en expansión), un laboratorio de selección y propagación de levaduras (en desarrollo) y un Brewpub para verter cervezas de producción propia. El objetivo es crear recetas sencillas pero con un carácter preciso, capaces de sorprender al bebedor incluso en su esencialidad. Cuatro años después de su creación, hay 16 cervezas en la gama por un total de alrededor de 450hL/año (planta en expansión para una producción potencial de 800hL/año). Algunos de los estilos de cerveza que ofrecemos siguen los llamados estilos de cerveza "olvidados", resultado de la comprensión de las tradiciones cerveceras más antiguas donde las materias primas fermentables utilizadas a menudo difieren de la clásica malta de cebada, como trigo, centeno, avena, etc. . De ahí el interés por explorar la biodiversidad autóctona para encontrar fermentos capaces de caracterizar el producto final tal como lo caracterizaban las levaduras no comerciales transmitidas de cervecero a cervecero.
La cervecería nació en Castellana Grotte (BA) y está dirigida por los socios Angelo Lovece (químico farmacéutico) y Rinaldi Pasquale (promotor financiero), mientras que el cervecero es Angelo Ruggiero, conocido por el blog BEREBIRRA y finalista CERVECERO EMERGENTE DEL AÑO 2020 .
En 2021 fuimos incluidas en las 50 cervecerías del premio CERVEZA DEL AÑO (no en el top 20) y nuestra Altbier (Schumi) fue incluida en las mejores cervezas de 2021 del sitio BEER CHRONICLES. También estamos presentes en las guías: Le Birre d'Italia de L'Espresso, Atlas de cervecerías italianas, Guía de cervezas italianas de Slow Food.

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