LIEVITERIA

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Lieviteria는 동시에 양조장(확장 중인 5hL 공장 및 70hL 셀러), 효모 선택 및 증식 실험실(개발 중) 및 자가 생산 맥주를 쏟아 붓는 Brewpub입니다. 목표는 간단한 레시피를 만드는 것이지만 본질적인 면에서도 술꾼을 놀라게 할 수 있는 정확한 특성을 가진 것입니다. 시작 4년 후, 총 약 450hL/년(잠재적인 800hL/년 생산을 위해 공장 확장) 범위에 16종의 맥주가 있습니다. 우리가 제공하는 맥주 스타일 중 일부는 밀, 호밀, 귀리 등과 같은 고전적인 보리 맥아와 종종 사용되는 발효 가능한 원료가 다른 가장 오래된 양조 전통에 대한 통찰력의 결과인 소위 "잊혀진" 맥주 스타일을 따릅니다. . 따라서 양조업자에서 양조업자로 물려받은 비상업적 효모를 특징으로 하는 완제품을 특성화할 수 있는 발효물을 찾기 위해 토착 생물 다양성을 탐구하는 데 관심이 생겼습니다.
이 양조장은 Castellana Grotte(BA)에서 태어 났으며 파트너 Angelo Lovece(제약 화학자)와 Rinaldi Pasquale(금융 기획자)가 관리하며 양조자는 BEREBIRRA 블로그 및 2020년 EMERGING BREWER OF THE YEAR 결선 진출자로 알려진 Angelo Ruggiero입니다. .
2021년에 우리는 BEER OF THE YEAR 어워드의 50개 양조장(상위 20개 제외)에 포함되었고 Altbier(Schumi)는 BEER CHRONICLES 사이트에서 2021년 최고의 맥주에 포함되었습니다. Le Birre d'Italia de L'Espresso, Atlas of Italian Breweries, Guide of Italian beer by Slow Food 등의 가이드에도 나와 있습니다.

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