LIEVITERIA

Bacliweb

Apie šią programą

„Lieviteria“ tuo pačiu metu yra alaus darykla (5 hL gamykla ir 70 hL plečiamas rūsys), mielių selekcijos ir dauginimo laboratorija (kuriama) ir „Brewpub“ savos gamybos alaus pilstymui. Tikslas – sukurti paprastus, bet tikslaus charakterio receptus, galinčius sužavėti geriantįjį net savo esme. Praėjus ketveriems metams nuo jo įkūrimo, asortimente yra 16 alaus rūšių, kurių bendras kiekis yra apie 450 hL per metus (plečiama gamykla, galinti pagaminti 800 hL per metus). Kai kurie mūsų siūlomi alaus stiliai atitinka vadinamuosius „užmirštus“ alaus stilius – seniausių alaus darymo tradicijų įžvalgų rezultatas, kur naudojamos fermentuojamos žaliavos dažnai skiriasi nuo klasikinio miežių salyklo, pavyzdžiui, kviečių, rugių, avižų ir kt. . Iš čia kilo susidomėjimas vietinės biologinės įvairovės tyrinėjimu, siekiant rasti fermentų, galinčių apibūdinti gatavą produktą, nes jam buvo būdingos nekomercinės mielės, perduodamos iš alaus daryklos kitam.
Alaus darykla gimė Castellana Grotte (BA) ir ją valdo partneriai Angelo Lovece (farmacijos chemikas) ir Rinaldi Pasquale (finansų rėmėjas), o alaus darykla yra Angelo Ruggiero, žinomas dėl BEREBIRRA tinklaraščio ir finalininkas EMERGING BREWER OF THE YEAR 2020. .
2021 m. buvome įtraukti į 50 METŲ ALAUS apdovanojimo alaus daryklų (ne į 20 geriausių), o mūsų Altbier (Schumi) buvo įtrauktas į geriausius 2021 m. alų iš svetainės ALUS CHRONICLES. Taip pat esame giduose: Le Birre d'Italia de L'Espresso, Italijos alaus daryklų atlasas, Slow Food itališko alaus vadovas.

Kas naujo

Bug fix